1、食材：鸡1只 ， 西洋参10g ， 鹿茸1g，芡实50g，白扁豆10g ， 山药片100g，枸杞子10g，老姜5g，小枣20枚 ， 盐1茶匙（5g） 。
2、先将西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞放入温水中浸泡一会，泡软备用 。
【做清蒸鸡的技巧】3、将鸡切成块，洗净 ， 泡在冷水中 ， 去掉血水；姜洗净切大片备用 。
4、将小枣放入小盆里，放在高压锅中隔水蒸10分钟备用 。
5、将鸡块捞出放入一只小盆里，上面码上泡好的西洋参、鹿茸、芡实、白扁豆、山药片、枸杞和小枣，倒入清水 ， 水刚好没过鸡块 ， 放入高压锅内隔水蒸 ， 上汽后40分钟即可 。
