熏猪蹄所需要的材料：猪手5只 ， 卤料包八角15克，肉蔻10克 ， 鸡油50克 ， 砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克 ， 熏料茶叶15克，白糖25克 。
熏猪蹄的做法：
【如何熏猪蹄】将猪手用刀从中间一开为二，再用开水稍烫，去毛洗净备用 。锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪手，用卤汁小火浸卤50分钟，关火后再焖20分钟，取出待用 。取铁锅一只 ， 先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中 ， 用旺火烧至锅内冒起浓烟时关火 。待烟散尽后掀开锅盖 ， 取出猪手，刷上香油 ， 切成大块摆盘即可 。
