【什么是羊豆角】1、羊角豆亦叫秋葵,顾名思义,羊角豆形如手指,色泽呈鲜绿 , 从横截面看,却像不规则的星形 。羊角豆源自非洲和印度一带,印度菜常拿它来做成咖喱菜式 。羊角豆味道浓郁,常配搭浓郁的汁酱和肉类 。它还含有一种特别的黏液,可以减低人体对脂肪和胆固醇的吸收,故一向被视为一种极为有益的蔬菜 。
2、 材料:猪肉或羊肉100克,羊角豆300克,蒜头20克,红辣椒1只,花生油30毫升,生抽 , 盐,糖,胡椒粉各适量 。
3、 做法:猪肉或羊肉洗净,切成肉松备用;羊角豆洗净,切1厘米厚的片状,出水备用,蒜头去衣洗净,切成蒜蓉备用;辣椒去籽洗净,切粒备用,开锅下油,爆香蒜蓉、辣椒,加入肉松,下生抽、胡椒粉翻炒,放入羊角豆继续翻炒片刻,最后调味便可上碟 。
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