1、准备食材：黑面 ， 白面等 。
2、酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉 。
3、揉成面团扣盖15分钟 。
4、将面团再次揉至光滑 ， 加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵 。
5、面板撒黑米面粉加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气 。
6、把面团切成两份，分别搓成均匀的长条 。
7、切成大小一致的面剂子 ， 拿一个面剂子放在左手掌心，右手握空拳把面剂子顺一个方向揉圆揉均 ， 做成馒头生坯 。
【如何蒸黑面馒头】8、蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅 ， 盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可完成 。
