【有没有不含小麦的酱油】1、有机氨基酸无盐宝宝酱油 ， 淘宝可以搜到，瓶子上写的Gluten-free表示不含任何小麦 ， 麦麸等谷蛋白;
2、酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 ， 中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了，酱油一般有老抽和生抽两种生抽较咸 ， 用于提鲜，老抽较淡 ， 用于提色 。
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