天冷了，我们要多吃点猪血给身体热乎热乎，顺便补充一下营养 。小时候我奶奶做的猪血可好吃了，以前的猪都是吃草，口感和味道都非常的纯正，那么今天就把我小时候吃过的味道也分享给大家做出来口感鲜美，细腻而丰富，每一口都是童年的味道，学会了之后也赶紧做给你家人吃，让他们也享受一下童年的快乐和幸福 。
好了，接下来就把猪血最简单又好吃的做法分享给大家 ， 一起跟着视频具体来看看我是怎么做的吧 。猪血是猪身上卖的最便宜的，我们这边才卖一块五毛钱一斤，无论是用来红烧做汤或者是烫火锅，都非常的好吃又营养 。首先将买回来的猪血放入一个大盆中 ， 把它清洗一下，往里面加入多一点的淘米水，没过食材，然后再加入一手食用盐 ， 先下手把食用盐搅拌化开，使它充分的溶解在淘米水中 。淘离水可是一种非常的营养水，像平时洗蔬菜都可以用它来浸泡 ， 或者是浇花洗脸都可以 。
它含有大量的淀粉，能吸附条出血上面的一些灰尘和杂质，包括血水，还能去除一部分的血腥味 。我家里的淘泥水从来都不会浪费，把它留起来好处多多 。洗好之后 ， 我们再重新加入适量的清水，把它多淘洗两遍，洗去上面残留的一些脏东西，直到把里面的水洗至清澈为止 。像我这样清洗过后的猪血，每一块都干干净净的 ， 表面非常的光滑又明亮，像一面镜子一样闪闪发光 。最后再把洗干净的猪血控水捞出 ， 最后再改刀把它切成厚厚的薄片子，尽量稍微切的薄一些 ， 这样就更加的入味好吃，入口即化 。猪血富含优质蛋白、微量元素，特别是铁元素含量是比较高的，还包括维生素C、铁、磷、钙等多种营养成分，所以说平时适量的多吃上一些猪血，对身体的好处还是蛮多的 。
我小女儿就特别喜欢吃我做的猪血，全部切好之后装入碗中，先放一旁备用 。接下来准备一根洗干净的黄瓜，先切去头和尾 。再把它对半切，一分为二，然后再切成四小份，最后再改刀切成三到四厘米的长段，放点黄瓜，增加营养和口感 ， 还可以搭配颜色，切好之后装入碗中备用，然后再准备一点隔壁老王送的豆芽，用我的左手掐去尾部的这根小须须，如果不去除干净的话，就会影响口感 ， 特别的容易塞牙缝 。这个工程有点大 ， 叫我老公和我的姐妹帮我处理，可以省出时间来准备其他的东西 。
接下来再准备一片QQ弹弹的豆皮，先把它整理好，最后在改刀切成宽宽的细条 ， 豆皮的蛋白质含量也非常的高，营养也是十分的丰富，我们要多 。吃点豆制品来给身体补充一下营养 ， 我经常用它来炒肉丝，超级的下饭又美味，切好之后装入碗中备用 。
最后再准备一点隔壁老王喜欢吃的金针菇，在吃之前一定要用小苏打和食用盐给它浸泡一会，再去清洗，这样就吃着比较放心也健康 。准备了这么多的蔬菜，怎么样也得整点肉 ， 这样营养也更加的均衡丰富 。我买的是前腿肉，比较嫩 ， 吃的口感更好，把它切成薄片 ， 尽量切的薄一些，这样口感更加的细腻，容易消化 。我本来是打算买牛肚的，去的比较晚，没有买到 ， 正好那天我女儿厨放瘦肉，全部切好之后装入碗中备用 。
接下来再准备一些配料 ， 几根蒜苗，斜刀把它切成小段 ， 也可以放韭菜 。这个根据自己的口感来定，切好之后装入碗中，最后再准备一些拍碎的生姜和大蒜子，我比较喜欢用刀拍，因为拍过之后的大蒜子和生姜都能更好的释放出里面的营养和香味 。拍好之后一起装入碗中备用，然后再准备两个酸辣椒，增加口感，把它切成小段之后备用 。接下来起锅，锅中加入适量的猪油 ， 以我进了40年厨房的经验，我觉得无论做什么菜 ， 用猪油炒出来都格外的香 。油热之后再把切好的生姜、大蒜子、蒜辣椒倒进来，给它煸炒一下，炒出蒜香味，炒出酸辣味 。
炒香之后 ， 再往里面加入半块火锅底料，继续给它煸炒 ， 炒出里面的红油，把火锅底料炒至融化，炒出香味 。如果家里面没有火锅底料的话 ， 也可以用干辣椒还有辣椒面和花椒子来代替，炒至融化之后 ， 再往里面加入200度的开水 。用铲子给它推动一下，开大火让它煮开 。水开之后，先把切好的肉片加进来，一点一点的放，如果一股脑的全放进来，要不然容易成坨 。肉片下锅之后，给它煮上一分钟左右，先把肉片煮熟 。
一分钟之后，再给它简单的调个味，往里面加入一勺食用盐，一大勺，一生抽 。和半勺蒸鱼豉油 。继续开大火，给它煮上60秒，把所有调料均匀的融合在一起，把肉片煮出味道 ， 这样才更加的好吃 。接着再把准备好的蔬菜，黄瓜、豆皮、豆芽、金针菇全部的加进来，再用铲子给它翻拌均匀 ， 使所有食材都被汤汁给浸泡着 。充分的翻拌均匀之后，给它煮上三分钟左右 。
把所有食材煮熟，使它们吸收调料和火锅底料的味道，这样做出来才更加的入味好吃哇，现在闻着就已经特别的香了，整个厨房都是火锅的味道 。接着再把切好的猪血加进来，再用筷子轻轻的给它整理一下，平铺均匀，这样能更加的方便熟 。煮制的过程中可以用铲子给它按压一下，使它吸收料汁的味道 ， 这样熟的也更加的快一些 。亲爱的家人们，视频都看到这里了，不妨先点赞收藏起来 ， 哪天想吃的时候才找得到 。每天都会更新一道不一样的美食视频，不用煮的太久，一分钟左右就可以，因为猪血本身就是烫熟过的，猪血的颜色随着锅中的温度也发生了变化 ， 现在的猪血也已经充分的煮熟了，看上去就非常的鲜香滑嫩 ， 吃着口感特别的好，入口即化 ， 吃上一口满嘴留香 。
而且里面的金针菇和豆芽也吸足了料汁的味道，比外面麻辣烫的味道还更香更好吃，豆皮也吃的非常的有嚼劲，QQ弹弹的，好吃极了 。每一片都吸足了料汁的味道，出锅前我们再把切好的大蒜液加进来 ， 这里最主要是增加一下香味和搭配颜色，给它翻拌均匀，煮上个七八六十秒就可以出锅 ， 美美的享用了 。这样做的猪血瘦肉蔬菜大杂烩真的是比火锅店做出来的还更好吃 。隔壁小区老远就闻到了这股香味，猪血鲜嫩鲜嫩的，特别的入味好吃 。冬天天气比较寒冷，给家里人做一锅这样的猪血瘦肉大杂烩，那真的是暖心又暖胃，吃着心里特别的舒服，不用去火锅店也能吃出里面的味道，荤素搭配 ， 营养也非常的丰富，全家老小都爱吃 。没吃过的朋友一定要点赞收藏起来试一试，保证让你吃上一次就忘不了它 。
【这才是猪血最好吃的做法，掌握1个小技巧，鲜香滑嫩下酒又下饭】
