感觉燕鱼就是腥味比较重、可以多放一些姜片、放几个辣椒
By 失控的胖子呀
用料
- 燕鱼 3条
- 花雕酒 一勺
- 醋 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 冰糖 适量
做法步骤
1、燕鱼处理干净、我是习惯直接去头、背上切几刀方便入味
2、准备醋和花雕酒（主要是用来去除腥味）增香
3、葱姜蒜、大料、辣椒、备好 。
4、用平底锅煎鱼 。
5、两面金黄即可 。
6、另外起锅烧油放入葱姜蒜等、稍微炒香 。
7、放入鱼 。然后把醋和花雕沿着锅边淋一下 。然后迅速盖上盖子闷1分钟 。
8、倒入适量清水、适量盐、适量酱油 。几块冰糖 。
9、大火烧开转中小火20分钟左右 。
10、出锅前可以撒上一些香菜 。
