蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条 。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中 。
泡芙
高筋面粉能做什么，首先当然是面包啦，然后也看到有人拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕（主要是长崎蛋糕，戚风好像也行没试过） 。
【高筋面粉食谱大全】长崎蛋糕
一个面团和好之后，咱们轻轻地拉抻面团 ， 那种不易断的感觉其实就是筋度（比如手套膜是会抻出薄薄的一层，可以保持没有断开，其实就是面粉的筋度在发挥作用） 。
高筋面粉
相关经验推荐
-
新生儿流鼻涕是感冒了吗吃什么药 新生儿流鼻涕是感冒了吗
-
《糖豆人：终极淘汰赛》官方在推特上宣布游戏将联动迪士尼经典动画《森林王子》|《糖豆人》联动《森林王子》9月3日正式上线
-
炸酥肉是用面粉还是淀粉？ 炸酥肉用淀粉还是面粉比较脆
-
创刊号|一张纸卖出336万美元！蜘蛛侠漫画单页拍卖创纪录
-
-
明哥|细数《海贼王》中的“带孝子”，艾斯，卡二上榜，最狠的还是明哥
-
-
-
-
-
meta|自动开关锁，一触开启智能家居联动：华为智选德施曼智能门锁体验
-
万花筒|火影忍者里帮开写轮眼的倒霉蛋，因陀罗被黑绝套路了
-
-
健身房如何做高强度有氧运动 如何安全的进行高强度有氧运动
-
金牛座7月运势2021年 金牛座7月运势2021年，1977年金牛座2021年运势
-
天龙人|海贼王之最神秘！多次提及却从未露面，真实面目让人期待
-
-
原神|原神：久岐忍为何戴面具？面罩之下或是她挥之不去的烦恼
-
V5输给SN后，狼行遭狂喷，粉丝直接破防，去年的大V天龙已不复，实在可惜。
-
