今天咱来个：鲶鱼炖豆腐，好吃停不?。?
食材
主料鲶鱼 一条
豆腐 一块
辅料
【教你学会鲶鱼炖豆腐的做法】葱 两棵
蒜 一头
姜 一块
盐 两茶匙
花椒 20粒
八角 一个
啤酒 一罐
生抽 一汤匙
鸡精 三分之一茶匙
老抽 三分之一汤匙
五香粉 一茶匙
干辣椒 五个
步骤
- 1.原料图 。
- 2.开水，先把切块烫一下，捞出来放入冷水中 。摘洗干净，放入开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。
- 3.姜切片 ， 辣椒剪段，八角掰碎，葱切段，背部切几刀更容易入味 。
- 4.锅里放油 ， 把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香 。
- 5.放入晃动锅，不要用锅铲翻 。
- 6.均匀沾上油后放入 。不要动锅，煎一下 。
- 7.倒入啤酒，生抽 ， 老抽，一起大火开 。
- 8.小火20分钟后调入盐 ， 大火收汁即可 。出锅前放鸡精提味 。
小贴士
- 1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小 。600——1000克都可以 。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个 。
- 2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉 ， ...
