非常好吃的一道菜，在家宴上颇受欢迎 。
【用红烧鱼烧茄子的家常做法 精品菜谱挑战赛】用料
- 长茄子 1个
- 蒜头 4瓣
- 小葱 5根
- 生抽 2汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 盐 5g
- 糖 5g
- 清水 适量
- 白胡椒粉 半汤匙
做法步骤
1、长茄子，蒜头，葱洗净
2、茄子削皮后，切厚片
3、碗里放100g面粉，2g盐，小半勺白胡椒粉，适量清水，调成面糊，不要太稀了，以筷头挑起面糊，面糊缓缓滴落为最佳
4、锅里放油，中小火，放挂上面糊的茄片，炸制定型
5、炸好装盘 ， 这时茄子已经熟了，忍不?。?吃了两片，很好吃噢
6、锅里留少量油，开小火 ， 放蒜末，葱花，煸出香味 ， 放2勺生抽，2勺陈醋，3g盐 ， 5g白糖，适量清水
7、倒入炸好的茄片，翻炒一下 ， 盖上盖子，小火煮5至8分钟，收汁
8、装盘撒葱花
9、成品展示
