材料：鲜兔切小块，仔姜切丝 ， 绿色青椒切圆筒 。
调料：料酒，老姜颗粒，盐 ， 白糖 ， 味精 ， 鸡精，花椒面，豆粉 。
做法：
1、鲜兔放料酒，老姜颗粒，盐，味精，花椒面 ， 豆粉码味，放置一会儿；
2、锅辣后放油烧热后，将码好味的兔子跑下油锅 ， 表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上 ， 吃起鲜嫩；
【仔姜鲜锅兔怎么做】3、将剩下的油烧开，放入豆瓣酱，泡生姜泡海椒颗粒，花椒粒炒香 ， 炒香一会再放入生姜再继续炒，炒一会后放水进去 ， 熬煮汤味 ， 汤味里面加入白糖提味，盐少许，鸡精，味精 ，
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