夏天是吃茄子的季节 ， 因为夏天的茄子比较好吃，我们会把茄子做成各种各样的美食 ， 今天我就给大家分享一下茄夹子的做法 。
所需食材：茄子、韭菜、鸡蛋、虾皮、面粉
做法：
1、先把茄子洗干净去皮，然后切成大约0.5厘米厚的薄片 ， 两片之间要连刀，不要切断 。
2.调馅：把韭菜切碎，再把鸡蛋炒成鸡蛋穗，然后加入虾皮、食盐和调味料抄拌均匀 。
3 ， 盆中盛水，加入面粉 ， 然后活成粘稠一点的稀糊糊
4，电饼铛加热，然后茄子中加馅，接着再在面糊中浸泡一下 ， 然后放入电饼铛中加热
【茄夹的做法 这样做保证好吃还不露馅】
5、煎至两面金黄色出锅
茄夹子好吃，做法也简单，
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