造血组织主要存在于骨髓中，正常人的骨髓造血细胞约为100,000/mm3，随着年龄的增长，骨髓中的造血组织逐渐减少，并被脂肪和结缔组织取代，老年人的造血组织可减少一半以上 。对于老年人的贫血问题，饮食上的调理是非常重要的，老年人贫血常常与胃病 ， 消化系统功能相对较差有关，所以通过饮食可以纠正部分老年人的贫血问题 。
老年人贫血吃什么好：
1、莲藕：莲藕含铁量高 ， 多吃可预防缺铁性贫血 ， 并且富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益 。新鲜的藕能止血，煮熟的藕能补血，健脾胃 。老年人经常吃藕，可以开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿的功效 。
2、菠菜：菜富含类胡萝卜素，维生素C，维生素K，矿物质(钙，铁等)，辅酶Q10等营养成分 。菠菜比其他蔬菜蛋白质含量要高，并含有相当多的叶绿素，特别是维生素K是叶菜类中最多的(在根中更多)，可用于肠道出血的辅助治疗 。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，这两者在补血方面起着重要作用 。
【老年人贫血吃什么好】3、猪血：猪血中的铁是血红素铁 ， 含量高于任何一种食物 ， 并且容易被人体吸收 ， 其在小肠中的吸收率可达37%，是许多市售补铁剂的基本成，如果老年人每天吃20克猪血，基本上可以满足身体对铁的需求 ， 可以避免和纠正贫血问题 。
