材料：面粉300克，鸡蛋3个，白糖30克，盐2克，植物油20克 。做法：
1，面粉里打入鸡蛋、撒入盐和白糖 ， 用筷子搅散后再倒入植物油，然后和成面团 ， 盖上湿布松弛30分钟 。
2 ， 面团松弛完，揉一揉，分成3个剂子，把每个剂子擀成厚度约1厘米的面片 。
3，把面片划成长条，取一个长条搓一下，两头对折 ， 两手各捏一端反方向扭，再对折，把一头插进空隙就做好麻花了 。
4，坐锅倒油，开小火，油温5成时下入麻花（手心离油面10厘米左右试下温度，手心觉得温暖时就可以下了） 。小火慢炸成焦黄色捞出 。
炸小麻花的时候一定要用小火 ， 炸成微黄色时，这时候差不多熟了 ， 可以把火稍微调大一点，给麻花上上色 。
【鲜香酥脆麻花的家常做法 4步做好，好吃到停不下来】刚开始下锅时火不能大了 ， 火大了上色太快，里边又不熟 。再有就是火大的话 ， 炸的麻花表面会有很多小气泡，也不够美观 。
炸出来的小麻花放凉了又酥又脆，不管是在家里还是出去玩都可以当零食吃 。当然也可以涮火锅的时候拿来涮着吃 。
