1、用料：糯米120克，肉丁30克，葱花适量 。
2、将肉切碎丁加适量老酒、生抽、老抽，拌匀，备用 。
3、前一晚上将糯米浸泡于水中 ， 大小5～8小时，水量一定要充足，早上将米洗净沥干水份，高压锅里加入足量的水 。放上蒸架和蒸屉 ， 铺上纱布，再垫上油纸 ， 防止米粒掉入水中和粘在屉上，轻轻地马上沥干的糯米，尽量使米粒间隙更大一点，便于制熟 。将拌好的肉碎轻轻地摆放在糯米的面上 。
4、开大火烧开，转小火大约20分钟，此时已经满屋飘着饭香和着肉香 。
5、关火，待自然凉到可以开盖即可打开 。
【蒸煮肉丝饭怎么做】6、盛出装盘，撒上葱花 。
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