1、土豆里边黑了还能吃吗只要还没有烂掉，土豆里面变黑是可以吃的，这是淀粉被氧化严重才会有的黑色 。
这种土豆已经把部分淀粉转化为唐元维持生命 。
煮熟吃会感觉甜味比普通土豆好很多 。
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2、土豆里面有点发黑能不能吃 土豆里面有点发黑能不能吃
土豆里面有点发黑能不能吃 ， 在生活中土豆是属于一种食用价值极高的食材 ， 食用之后可以很好的对人体健康起到一定的帮助的作用，那么，土豆里面有点发黑能不能吃，一起来看看吧 。
土豆里面有点发黑能不能吃1
如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用 ， 土豆出现黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素 。
而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等 ， 严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡 。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病 。从外表看土豆很正常 ， 可是里面接近腐烂 。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味 ， 建议丢弃 。
土豆食用禁忌
1、发了芽的土豆也不宜食用，发芽的土豆龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡 。
2、土豆忌连皮一起吃，土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒 。这种有毒物质，多集中在其皮里 ， 红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多 ， 因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。
土豆选购窍门
1、土豆尽量选圆的，没有破皮的 ， 越圆的越好削 。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。
2、挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的 。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全 。
3、要买黄皮的土豆 ， 黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高 ， 含有胡萝卜素，口味较好 。
土豆里面有点发黑能不能吃2
一、土豆里面发黑了还能吃吗
土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况，一般来说已经成熟的土豆如果出现土豆变黑的情况的话还是可以继续食用的 ， 但是如果是一些未成熟的土豆出现变黑的情况的话就不建议再继续食用了，因为一般来说已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱 。
但是对于成熟时期的土豆中含有额龙葵碱的含量并不是太多，所以在生活中这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，也不会在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响，但是在一些未成熟的额土豆如果出现变黑的情况的话再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况 。
因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生，所以在生活中土豆变黑的食用问题其实还是要看土豆的成熟情况 。
二、土豆里面有黑圈能吃吗
在生活中如果土豆出现里面有黑圈的情况的话是不建议再继续食用的 ， 因为一般土豆出现里面有黑圈的情况的话都是因为腐烂，这种土豆虽然在表面来看的话并没有什么变化还是和普通的土豆一样，但是将其切开之后就会发现土豆的里面早已腐烂 。
这个时候的土豆中都会带有一定的毒素，而且一般这种带有黑圈或者是黑点的土豆的话都是因为土豆中患有一种马铃薯环腐病的情况，这种土豆中的龙葵素的含量会逐渐的增加，食用之后会造成人体出现食物中毒的情况 。
所以在生活中并不建议食用这种已经里面出现黑化的情况 ， 一些已经成熟的土豆还好，对于一些未成熟的.土豆如果出现这种黑圈的情况的话其中含有的毒素的含量更多，食用之后中毒的情况会更加严重，所以在平时生活中的话更是需要去注意 。
三、吃土豆的几点注意
1、在生活中食用土豆的时候最好是选择一些蒸或者是烹煮的方式去食用，因为土豆中含有的营养物质在这几种方式的情况下烹制不会流失的过多，所以在平时生活中的话需要极度的注意 。
2、在生活中烹制土豆的时候尽量不要将其油炸着食用，这样会导致土豆自身的营养价值和口感都会受到一定的程度的影响，所以在平时生活中需要注意 。3、在生活中食用土豆的时候不要将土豆也一起烹制食用 ， 因为一般土豆皮在食用的时候都会容易出现食物中毒的情况 ， 而且在生活中一些已经发芽的土豆不要食用会造成食物中毒的情况 。
关于土豆变黑是否可以继续食用的话其实是看土豆的成熟的情况 ， 因为一般在生活中如果土豆出现未成熟的情况下变黑的话这种土豆是不要再继续食用的，因为这种土豆中含有的额毒素含量极为丰富 ， 食用之后会对人体健康造成一定的不利影响 ， 所以在平时生活中一定要注意 。
土豆里面有点发黑能不能吃3
1、当出现了这种情况 ， 很有可能是土豆的储存条件不好，或者受到了氧化等因素所引起的 ， 是不可以食用的 ， 不然的话很容易造成食物中毒的现象 ， 有些人会发现土豆在洗干净切开之后，时间一长就会变的颜色发黑，这是因为受到了空气氧化所引起的 。
2、还有些土豆 ， 在寒冷的状况下，已经出现了冻伤，在进入了温暖的环境里面，就开始发黑 ， 这也是土豆的内部受到了病毒，细菌的不断腐蚀所引起的 ， 有些土豆甚至还会长出芽，这里面的有害物质是非常多的，在吃完之后，还容易引起胃部胀痛 ， 恶心呕吐 。
3、已经长了芽的土豆 ， 在食用时 ， 一定要提前的把芽眼全部都去除掉，并且消掉外面的表皮，对于那些已经颜色变成绿色，或者发青的部分，用刀去除掉，然后用淡盐水浸泡半个小时，在做菜的时候也是先煮熟了，然后把多余的水都倒掉，再加入大量的食醋 ， 这样可以起到去除毒素的作用 。
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3、土豆变黑了还能吃吗能吃的 。
土豆变黑不是淀粉的氧化 ， 而是马铃薯中酚类物质的氧化导致马铃薯变黑 。马铃薯去皮时，植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物 。新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐，这种变化被称为食物的酶促褐变 。
所以苹果剥皮一段时间后会变色 。不仅是土豆，还有一些蔬菜 。这种褐变会影响食物的外观，降低外层的营养成分，但它是可食用的 。
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土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质 。所以，削皮后最好立即吃掉 。
控制土豆变色的简便办法是 ， 把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化 。或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白 。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久 。
参考资料 人民网――土豆氧化变褐色能不能吃？ 如何防止土豆氧化
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4、买的土豆外面看起来很好,切开来里面有点点发黑是什么原因,还能吃吗土豆里面有黑圈不能吃 。通常土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病 。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂 。这种土豆水分较大 ， 很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃 。
土豆里面发黑会产生毒素，通常新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质 ， 但是微乎其微，不会引起中毒 。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状 。
扩展资料：
【土豆黑了一部分还能吃吗,土豆里边黑了还能吃吗】注意事项：
1、忌吃久放的土豆：久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆 ， 会引起中毒 。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气 。
2、忌吃冷冻的土豆：土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻 ， 冻伤的土豆不能食用 。
3、对土豆过敏的人不宜吃土豆 。土豆有可能成为过敏原的 ， 如果是对土豆过敏，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆 。
参考资料来源：百度百科-土豆
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5、土豆有黑点可以吃吗?如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用 。
土豆出现黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆环腐病等 ， 是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素 。而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加 ， 很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻等 。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病 。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂 。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃 。
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动 ， 疏通肠道 。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。
但是当土豆颜色变绿或发芽、发霉的时候，会产生大量龙葵素 ， 又叫茄碱 。这是一种毒性很强的物质 。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多 。
所以即使将土豆坏掉的地方切掉也是不建议食用的 。
可以吃 。若土豆有黑点，可能是因为有杂质、病菌、霉菌或者是腐烂病变，但不会影响土豆的口感 。但是，要注意检查土豆的外观 ， 如果土豆有变色、变形或者有异味，就不宜食用了 。
