1、清明节可以吃面条吗清明节在大多数地区是没有不能吃面条这个说法的 。清明节一般是可以吃面条的 ， 但有个别地区传统不一样，若是家乡有禁忌不能吃的话，建议还是不要吃 。
清明节禁忌
通常来说，扫墓时要着深色衣服，最好不要穿得大红大紫 ， 而且衣着要整齐，神情须庄重肃穆 。
给亲人扫墓时应专心致志，不要东张西望 ， 尤其不要在墓地照相 。
清明节当天最好不要去探视亲朋好友，隔天探视为宜 。
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2、清明节为什么不能吃面条清明节的食俗源于寒食节，在寒食节禁止生火煮食 ， 只能吃备好的熟食、冷食 。其实这不过是个风俗而已，随着人民生活水平的不断提高 ， 就算家里不生火，出门照样可以吃到不少美食，所以只要您的心里保留对亲人的牵挂就可以了
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3、二十四节气应该吃什么24节气对应的食物如下:
立春 ， 俗称“打春” ， 习惯在这一天吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”；立春仍然有自己的食物，主要是春饼，萝卜，五香板等 。，而春卷在南方很受欢迎 。
在北方下雨的旧习俗中 ， 老百姓要吃面条、春饼、爆米花等 。在这一天 。不同的地区有不同的食物，但大多数都与龙有关 。一般食品的名称都加上“龙”的称谓，如饺子叫“龙耳”；吃面叫吃“龙须”；吃米饭叫“龙的儿子”；吃馄饨叫吃桂圆 。
“雨水节，回娘家”是川西地区流行的节日习俗 。这时，出嫁的女儿回家看望父母 。典型的礼物叫“肉罐头”，就是把猪蹄、雪花豆、海带放在砂锅里炖，然后用红纸、红绳封住坛口，送给父母，以示对父母养育之恩的感谢和敬意 。
蛰 ， 古时候在蛰的日子，人们会用香和艾草熏房子的四个角落 。
节气蛰伏时乍暖还寒 ， 气候干燥 。因为梨生津止渴，所以人们有被蛰了就吃梨的习俗 。在山东省的一些地区，人们在复活节这天在院子里用火炉烧煎饼；在陕西，有的地区被蛰后要吃炒豆角；在山西雁北，农民在冬眠的日子吃梨，这意味着与害虫告别 。
春分，“春分吃春菜”的老民俗，春菜是野生苋菜的一种，又名青蒿 。江南地区流行赏牛、祭百鸟的习俗 。
按照老北京的习俗，为了避邪祈福，春分要在驴上打滚 。驴卷有着非同寻常的起源 。单看它的加工材料，包括大黄米粉、黄豆、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜子仁，就足以满足营养膳食指南中对食材多样化的要求 。其生产分为三个步骤:制坯、拌馅和成型 。煮熟的“驴打滚”裹着豆粉，金黄色 ， 豆香甜甜，入口绵软 ， 风味独特 。是老少皆宜的美食 。
清明，清明节，江南一带吃青粽子的风俗习惯 。绿色饺子是由一种名叫“纸浆麦草”的野生植物捣碎并挤出汁液制成的 。然后，取这种汁，和干的纯糯米粉揉在一起，然后包饺子 。南北各地都有吃痱子(古称冷器)的饮食习俗 。
由于寒食节和清明节的结合，一些地方仍然保持着清明节吃冷食的习惯 。在山东，即墨吃鸡蛋和凉糕；莱阳、招远、长岛吃鸡蛋、凉高粱米 。
谷雨，对于渔民来说，谷雨节是一种民间祭祀大海的习俗 。根据谷雨南方采茶的习俗，传说谷雨这一天喝茶，可以清火辟邪 ， 明目 。所以不管什么天气下谷雨，人们都会去茶山摘些新茶喝 。
北方谷雨有吃香椿的习俗 。香椿树在谷雨前后发芽，此时香椿醇香爽口，营养价值很高 。据说雨前的香椿嫩如丝 。香椿食用已有一千多年的历史，汉代已遍布全国，达官贵人、文官都可以享用 。
在长夏的旧农村，红豆、黄豆、黑豆、绿豆、绿豆等五色豆与白粳米混合煮成“五色米”，后来演变成糯米与日本豆肉、苋菜黄鱼汤一起煮，称为“长夏米” 。
用红茶或核桃壳煮成的鸡蛋，称为“长夏蛋”，互相喂食 。用彩色线编织鸡蛋套，挂在孩子的胸前或窗帘上 。一般小孩子玩吃蛋打蛋的游戏 ， 都是靠长夏蛋作为玩法 ， 把蛋壳打得结实但不碎就赢了 。俗话说“长夏胸上有蛋，子不得夏 。”还有儿童用的五色丝绳，称为“长夏绳” 。
周树小满:小满日的苦菜秀 。苦菜是中国最早的食用野菜之一 。本草纲目:(抱茎小苦荬)长期服务，安心养气，轻身抗衰老 。在医学上 ， 抱茎小苦荬用于治疗发烧，古人用它来醒酒 。
宁夏人喜欢煮苦菜，凉凉的，用盐、醋、辣油或蒜泥拌着吃，凉凉的，辣辣的 ， 吃馒头和米饭，大大增加了人的食欲 。黄米汤也可以用来把苦味的药材腌制成黄色，吃起来酸酸甜甜，清脆爽口 。也有人用开水熬制苦味的药材，挤出苦味的汁液，用来煲汤、做馅、炒菜、煮面，各有各的风味 。
芒种是指小麦等芒种作物的成熟 。芒果节崇拜花神的习俗 。芒果季节有煮梅子的习俗 ， 这个习俗从夏朝就有了 。李子有很多种烹饪方法 。简单的就是用糖煮或者和梅子干混合均匀，让梅子汁浸出 。用盐煮它们或者将它们与干李子混合均匀以使李子汁浸出也是有用的 。更优雅的是在其中加入紫苏 。
产于中国北方的梅子非常有名 。当它与甘草、山楂和冰糖一起烹饪时，酸梅汤是最佳的夏季产品 。
夏至，“冬至娇子夏至面”，好吃的北京人讲究夏至吃面，夏至日照最长 ， 所以中国绍兴有“好好玩，夏至好好玩”的俚语 。在旧社会，人们无论贫富，都会在夏天祭祀祖先，俗称“行夏至” 。
除了常规的供品，还特别加了一盘普思饼 。当时夏收后，新麦上市 。因有当日吃面条的习俗 ， 故有“冬至夏至馄饨面”的谚语 。也有做麦糊的，就是把麦糊和小麦粉混合，摊起来做煎饼烤，也尝出点新意 。
酷暑，过去民间有“吃新米”的习俗，就是在酷暑过后，农民把新割的米磨成米，煮一顿饭，供大神和祖先祭拜 ， 然后大家品尝新酒 。据说“吃新东西”就是“吃新东西”，是酷暑节后的第一个新的一天 。一般城市买少量新米用陈米煮饭 ， 加上新上市的蔬菜等 。所以民间有个说法 ， 暑吃小米，暑吃五谷 。
炎炎夏日，中国民间有喝茶、晒姜、烧香、喝羊肉汤的习俗 。
二十四节气说，“这是一个炎热的夏天，在六月中旬 。暑，暑，分大小，月初?。轮写?，现在犹热 。”其气候特点是:“窦指丙为大暑，斯天气比小暑强得多，故名 。
广东很多地方都有夏天高温吃仙草的习俗 。仙草又名仙草、仙草，是一种重要的药食两用植物资源，因其神奇的解暑功效而被称为仙草 。晒干茎和叶后，可制成仙草，在广东称为凉粉，是一种消暑甜点 。在中国北方，吃面条、饺子、鸡蛋等的习俗 。在炎热的夏季很受欢迎 。
在初秋，民间有预测初秋冷热天气的习俗 。有民间谚语:长夏种茄子，立秋吃茄子 。初秋是吃茄子的好时候 。立秋放瓜、蒸茄子脯、香糯汤等 。前一天在院子里晾了一晚上，在初秋的时候把它们吃了 。
经过一个痛苦的夏天，人们往往会减轻一点体重 。伴着秋风，胃口大开，想吃点好的，补充一点营养，弥补夏天的损失 。北方人称之为“贴秋肥” 。
盛夏熬制凉茶的习俗自唐代以来一直流行 。夏天的时候，家家户户都有炒凉茶的习惯 。先去药店配个方子，然后在家煎茶喝，也就是吃点秋天的“苦”；除此之外，老福州在盛夏吃的另一种食物是白丸子；南京人的传统饮食习俗是在“夏季”吃鸭子 。
鸭子，尤其是南京江宁湖熟区的鸭子最受欢迎 。据悉，那里的鸭子味甜性凉，肥瘦皆宜 。如果没有时间 ， 老南京人会去熟食店买半只鸭子回家；有时间的人会在家里炖“萝卜鸭锅”或者做“红烧鸭块”送给邻居 。这就是俗话说的 ， 夏天送鸭子，没人生病 。
在白鹿、苏南、浙江老南京有酿造白鹿米酒的习俗 。旧时代，千年到了江浙一带的农村，家家酿酒待客，还有人经常带着千年米酒进城 。
湖南白露有喝米酒的习俗 。每年白鹿原节，家家户户都以被称为“土酒”的白鹿原米酒待客，甘甜温润，最适合秋天 。白露酒以糯米、高粱等五谷为原料，微甜，故称“白露米酒” 。
福州人在白鹭吃桂圆的习俗由来已久 ， 认为桂圆很补 。苏州会吃一些石榴、银杏、梨等 。滋阴润肺；我也会吃一些鳗鱼(鳗鱼) 。这个时候的鳗鱼最肥美 ， 也是品尝的最佳时机 。所以苏州有“白鹭鳗首霜蟹”的说法；民间白鹿原认为，一年四季吃红薯丝和红薯丝后吃红薯可以防止胃酸，所以旧时农民在白鹿原节吃红薯是习俗 。
岭南地区的秋天 。以前秋分那天，全村人都去摘秋菜，一种野苋菜 。采摘下来的秋菜一般都是用鱼片“卷汤”，称为“秋汤” 。在南京，流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭 ， 用桂花调味 。
寒露已近重阳节 ， 菊花盛开 。为了祛除秋燥，一些地区有喝“菊花酒”的习俗 。寒露的另一大习俗是吃螃蟹 。古诗日:“九月团脐十月尖，握爪饮菊 。”
民间也有“九女十男”的谚语 。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是一等珍贵的水产品 。"立秋核桃白露梨，寒露柿子红皮."软柿子要到秋天才成熟，所以汉鲁人也有吃柿子的习惯 。
在初霜的这一天 ， 中国许多地区都有吃柿子的习俗 。在当地人看来，它不仅能御寒保暖，还能强健筋骨 。这是很好的初霜食品 。初霜也有很多习俗，云南、广西都有初霜节 。壮族人讲究吃汤圆，杀鸭，祭祖，唱歌，庆祝丰收 。
初霜时，菊花盛开 。这时 ， 人们还会举行菊花会，表达对菊花的喜爱和崇敬 。
立冬，闽中俗称“过冬”，意为立冬“过冬” 。在福建潮汕地区，立冬吃甘蔗和炒香米 。在汕头，人们在初冬吃由莲子、蘑菇、栗子、虾、胡萝卜等做成的香米 。这些是温热的食物 。在北方，初冬的习俗是吃饺子，因为饺子看起来像耳朵 。人们认为吃了它们，冬天耳朵就不会凉了 。
小雪，民间有“冬天腌制 ， 留着过冬”的习俗 。小雪过后，气温骤降，天气变得干燥，正是加工腊肉的好时机 。小雪节后 ， 一些农民开始制作香肠和腊肉，并等到春节才能享受美味 。在中国北方，大多数人在小雪季节吃羊肉火锅 。在南方的一些地方，还有在农历十月吃巴赞的习俗 。
大雪 ， 俗话说“小雪腌菜，大雪腊肉” 。旧时每逢大雪节，在南京的一些地方 ， 家家户户都开始准备腊肉，称为“咸货” 。
加入八角、桂皮、花椒、白糖等 。放入大盐的锅中 ， 翻炒 。炒好的椒盐完全冷却后，涂抹在鱼、肉、轻禽的内外，反复揉搓，直至肉的颜色由鲜转暗 ， 表面渗出液体 。然后把肉和剩下的盐放进罐子里，用石头压住，放在阴凉背光的地方 。半个月后取出 ， 加水烧开卤汁 。
撇去浮沫，将干禽肉放入缸中，一层一层，倒入卤水 ， 然后压在大石头上，十天后取出，挂在旭日的屋檐下晾干(邱炳君:中国人的二十四节气) 。
至于北方民族 ， 这个时候已经相当冷了 。比如包头有句俗话“小雪杀猪，大雪杀羊” 。大雪时节到了，就是杀猪准备年货的时候了 。这个时候，无论谁宰杀牲畜，亲戚朋友都会过来帮忙，主人会准备食物、酒和配菜做晚餐 。所以小雪和大雪季节是家人亲友叙旧联系的时候 。
冬至被认为是一个大节日 。有一种说法是冬至大如一年，有庆祝冬至的习俗 。北方地区有冬至宰羊、吃饺子、馄饨的习俗 ， 南方地区则有冬至这一天吃汤圆、长面的习惯 。
冬至在苏州、吴，是周朝立法遗留下来的，以冬至之夜为一年的结束 ， 所以冬至是过年 。苏州人在冬至期间有很多饮食习惯，比如名字很优雅的“团圆饭”，比如蛋饺、豆芽、粉条、金链子、鱼等等 。
冬至吃汤圆，又称“冬至团”，在江南尤为流行 。据史料记载，明清时期就有这种习俗 。在过去 ， 上海人最注重吃汤圆 。“圆”是“圆满”、“团圆”的意思，象征着家庭和睦、吉祥如意 。
小寒，每到小寒节气，饮食上“小寒”节气中的一个重要民俗就是吃腊八粥 。《燕京编年史》记载:“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、菱角、红豇豆、去皮枣泥等煮成 。，并外染以红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、索索葡萄 。”感冒后腊八粥也是腊八节吃，然后年味越来越浓 。
寒性节气里有很多习俗，比如糯米、腊八粥、饭、黄豆芽等 。据《津门杂记》记载，旧时天津有微寒吃黄豆芽的习俗 。黄豆芽是天津的特产 ， 是用白菜芽做的 。冬至过后，剪去白菜的茎叶，只留下白菜的心 ， 离地两寸左右，盖上肥料，不透气，半个月后食用 。又脆又嫩 。
汉族有不同的饮食习俗，比如老北京吃“凉糕”，广东吃糯米饭 ， 南京吃鸡汤，安徽吃炸春卷 。寒冷的季节，人们忙着撤去旧装饰品 ， 腌制年菜，准备年货，因为中国人最重要的节日春节就要到了 。在此期间，北方人有一个非常重要的日子――腊八，也就是农历十二月初八 。
这一天 ， 人们用谷物、花生、栗子、红枣和莲子熬一锅香甜可口的腊八粥，这是过年时人们不可缺少的主食 。
1、立春吃春卷
“立春”是二十四节气之首，也是春天的开始 。立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷 。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义 。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防?。钟杏有麓旱囊馕?。
在北方，立春讲究吃春饼 。最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼 ， 食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷着芹菜、韭菜的春饼，会使人变得更勤（芹）劳 ， 生命更长久（韭），家业更兴旺 。
随着时间的推移，有了春卷与春饼之说 。春卷与春饼，其实只是两种做法不同的面皮，虽然薄厚不同 ， 但吃法相似，都是卷上各种蔬菜和肉一起吃 ， 只是北方人更多地喜欢吃春饼，江南人更愿意吃春卷 。
2、雨水吃龙须饼
公历每年二月十八日前后为雨水节气 。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多 ， 故取名为雨水 。
雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙 。
按照北方地区的旧俗，二月二这一天，人人都要理发 ， 意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水 ， 要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头” 。普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼” 。
3、惊蛰吃驴打滚
惊蛰过后 ， 大地复苏，阳气上升 。俗话讲：“惊蛰过，百虫苏 。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动 。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身” 。
一种豆面糕，北京清真风味小吃 。用蒸熟的黄米（或糯米）揉成团，撒炒熟的黄豆面 ， 再加入赤豆馅心，卷成长条，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代经营食摊现制现售“驴打滚”时，随制随撒豆面，犹如郊野毛驴就地打滚粘满黄土似的，故得此诙谐之名 。
老北京的习俗，人们总喜在农历二月买“驴打滚”品尝，因而经营这种食品摊贩和推车小贩很多，以天桥市场白姓食摊和“年糕虎”（虎占福）做的最有名气 。
4、春分吃春菜
3月21日是传统二十四节气当中的“春分”节气 。春分是指一天时间白天黑夜平分，各为12小时；古时也是作为春季九十天的中分点，春分这一天南北半球昼夜相等 。
关于春分前后的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称“吃春”、“咬春” ， 或者“啃春” 。
旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜 ， 也称为春碧蒿 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 ， 采回的春菜一般家里与鱼片滚汤，叫“春汤” 。还有俗语“春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”一年之春，人们祈求的还是家宅安宁，身体健康 。
5、清明吃青团
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时 ， 另放入一小块糖猪油 。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了 。
青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴 。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要 。
6、谷雨采茶食香椿
南方谷雨摘茶习俗 ， 传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等 。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝 。
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说 。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效 。
7、立夏吃鸭蛋
每年5月5日或5月6日是农历的立夏 。此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也 。”此时太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天 。
民间常说夏天是“苦夏”，为什么称为苦夏，也是因为夏天多吃“苦”味的东西有利于五脏六腑的“五行”运做 。
俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足 ， 干活有力 。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合 ， 营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选 。
8、小满吃苦菜
小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满 ， 但还未成熟，只是小满 ， 还未大满 。
5月属于“毒月”，应该减酸增苦，多吃点苦的东西 。
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓 。小满前后也是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一 。
9、芒种吃梅子
这一时期天气炎热，进入典型的夏季 。天文专家表示，芒种是一年中农事最繁忙的季节，也是降水量较多的时节 。
在南方 ， 每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故 。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质 ， 具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能 。但是 ， 新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用 ， 这种加工过程便是煮梅 。
10、夏至吃面
农历五月间（公历6月21、22日）的夏至，是全年白昼最长的一天 。周代已有祭神仪式 ， 认为可以消除国中的疠疫、荒年与人民的饥饿 。
在北方此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法 。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害 。
南方有的地方吃麦粥 ， 中午则要吃馄饨 。还有很多地方，夏至有吃狗肉的习惯 。
11、小暑食新米
每年7月7日前后太阳到达黄经105°时开始为小暑 。小暑是二十四个节气中的第十一个节气 。“暑”是炎热的意思 。小暑是反映夏天暑热程度的节气 。
食新：即尝新米 。一般是在小暑过后 ， 逢卯日食新 。乡下将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先 ， 然后人人一同吃尝新酒 。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等 。
12、大暑吃仙草
大暑节气一般在公历7月22日或23日，是一年中最热的节气 。
民谚：六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不会老 。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法 。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效 。但这款食品孕妇忌吃 。
民间还有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡 。童子鸡，是指还不会打鸣，生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 ， 后来也有专门的品种称为童子鸡 。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用 。
二十四节气都有哪些
二十四节气为立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒这二十四个节气 。
每个节气吃的东西都不一样的，不过在我们北方统一吃饺子就可以了 。
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4、清明节真的不能吃面条么?(吃了会怎样呢?)清明节当然是可以吃面条了 。
如果你你那里不能吃面条，可能是你当地的风俗人情习惯 。
清明节不能吃面条一不是法律规定的，二各地风俗不一样，只要按照当地风俗去操办就行了 。
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5、清明节为什么吃面条传说有一年清明节 ， 太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地 。没有抓到陈太平 ， 清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西 。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤 ， 爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内 ， 做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵 。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙 。天黑后 ， 他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开来 。青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅 ， 加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子 。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品 。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子. 原料： 面粉 2 杯 干酵母 1匙 牛奶1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在…传说有一年清明节 ， 太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样 ， 与自己一起耕地 。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休 ， 于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西 。回家后 ， 那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色 。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子 。然后把青溜溜的团子放在青草里 ， 混过村口的哨兵 。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙 。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营 。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保 。吃青团的习俗就此流传开来 。青团是一种用草头汁做成的绿色糕团 ， 其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中 ， 做成呈碧绿色的团子 。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品 。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子. 原料： 面粉 2 杯 干酵母 1匙 牛奶1 杯 糖 1 匙 制作： 1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后 ， 再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中 ， 拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及 盆光) 。2、发酵：将面团放入盆内 ， 加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好 。3、成形：发好的面团使用前要再揉一次 。做成馒头、包子等成品后 ， 要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸 。4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟 。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖 ， 取出成品 。注意： 1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是揉，要尽量多揉 。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔 ， 所以揉面这一步非常重要 ， 切不可马虎 。一般要揉3-5分钟 。2、发面的最佳温度 。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度 。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死 。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右 。面团在这一温度下，2~3小时便可发酵成功 。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中 ， 但不必加热 。3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生 。我的做法是 ， 馒头做好后就上屉，放置20分钟醒面后 ， 再开火蒸，这样温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟 ， 而且还能弥补面团发酵的不足 。蒸好后,千万不要因为想早点看到成 果，一熄火就猛的一下打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皱了 。4、面团发得很胖 ， 但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点 。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了 。可在成形前再向面团中揉进些面粉 。5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故 。说明： 1、用干酵母发面不用加碱中和 。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，使其发酵 。用老酵发面 ， 往往容易混入杂菌 。面团发起后易发生 变酸现象，因此，要加碱中和 。不经常吃面食的，老酵亦不易保存 。现在，用工厂生产的干酵母发酵 ， 因为干酵母是由纯的培养菌制备而成的 ， 不象面肥那样夹杂有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不会有微生物生酸的过程，面团发起后不发生变酸，因此，不必加碱中和 。但是，如果发面时间拖长 后，也会因沾染在面粉、水、面盆表面的一些细菌的生长速度比酵母菌快 ， 仍可使面团变酸 。实践证明，用鲜酵母发面时，至少在四小时以内是不会变酸的，尤其是当温度不超过30℃时，对酵母的繁殖有益，而对细菌的繁殖却不利 。2、国内家里做面食都用水发面 ， 只有高级西式糕点才用牛奶发面，我想这是因为过去国内牛奶贵 。而在美国牛奶的价格几乎与水差不多，并且酵母菌也不必考虑减肥，多喝点牛奶和糖 ， 有助于它的繁殖、生长 。
【清明节可以吃面条吗,清明节可以吃面条吗】清明节前吃洗面好吗
