25元一斤的五花肉、35元一斤的排骨，最近不少市民大呼让晚餐变得不那么简单了!近日，天府早报采访人员走访多家超市、菜市调查发明 ， 猪肉价格上扬的同时 ， 牛羊肉的价格也水涨船高，不过鸡鸭鱼兔肉的价格上涨幅度相对较小 ， 依然很接地气 。“最便宜的整只鸡鸭肉才卖十多元一斤，甚至还有五六元一斤的鸭腿、10元钱一斤的鸡胸肉 ， 拿来做个青椒干煸鸭腿或是宫爆鸡丁，也是晚餐不错的选择 。”一位市民坦言 。
兔肉价格波动不大
30元一斤红烧或宫爆都受欢迎
近日，天府早报采访人员来到成都市青羊区一家连锁超市发明，这里的鸡鸭兔肉排面很大，仅是两个品牌摆出的鸡鸭肉摊位就有大约20平方米 ， 而一个过道之隔还有一长排散装鸡鸭兔肉的排面，面积也有十多二十平米 。对于采访人员“是不是猪肉价格上涨了，鸡鸭肉卖得更好了”的提问 ， 促销员坦言，“还可以嘛，你看这些鸭子都是今天早上才杀的 ， 都很清新 。”虽然没有直说，但言语中却侧面证实鸡鸭肉每天基本上没有太多存货，足以见销量之好 。
从品类方面来看，兔肉的价格相对照较稳定，这段光阴几乎没有什么涨幅，依然是30元左右一斤，各种不同品质的兔肉差距不大 。位于成华区建材路一家大型菜市上 ， 采访人员驻足于一家肉铺前翻看挂钩上的兔肉，店铺老板指着一只带毛小腿的整兔告诉采访人员，“这种35元一斤 ， 你看嘛，早上杀的，很清新哈!”在桌子上还铺放着一种没有带毛小腿的整兔 ， “这种30元一斤 。”采访人员盘问两种兔肉有何不同 ， 老板坦言，“带脚的清新些嘛 。”果然 ， 采访人员翻看发明，有带毛小腿的兔肉看上去肉质更紧实，而没带的兔肉看上去颜色有些泛血红 。
在超市，兔肉售价更加便宜，最低的有25.9元一斤的整兔，兔后腿售价则只要20.9元一斤 。“兔肉是高蛋白，虽然是寒冻的，不如猪肉清新，不过营养价值也不差啊，”80后的余女士笑言 ， “买点兔肉来做个红烧或是做个宫爆兔丁，简单方便，家人也喜爱 。”她告诉采访人员，“烧兔肉还不像鸡鸭那么麻厌 ， 只要加点料酒腌制一下，来点淀粉过下油就没什么腥味了 ， 不需要加桂皮、香叶、八角这些大料 。”余女士分享说，“兔肉可以加脆藕、莴笋一起红烧，也可以来点花生米、大葱做宫爆 ， 食材简单易买，主要是要掌握去腥味的主意，我普通是多次漂洗，然后用料酒多腌制一会儿，至少一二十分钟吧 。”
鸡鸭肉价格差异大
有的十多元一斤有的六七十一斤
相对而言，鸡鸭肉的浮动较大，一方面因为猪肉涨价，鸡鸭肉的价格也略有上浮，另一方面品类不同的鸡鸭肉价格差异也极大，从十多元一斤到六七十元一斤不等 。
普通品类的鸡鸭肉一向比较亲民 。“早先在超市还有卖不到10块钱一斤的鸭肉，”今年刚刚退休不久的马先生是超市、菜市的常客，“菜市场上的鸡鸭肉集体差不多涨了两三块钱一斤吧，超市现在也没有几块钱一斤的鸡鸭肉了，除非是鸡胸或是鸭腿 ， 整只的普通至少要卖十多元钱一斤 。”
【猪肉价飘红 猪肉价格上涨事件】果然，采访人员在超市逛了一圈发明 ， 最便宜的整只鸡活动价只要17.9元一斤，采访人员发明这种鸡肉品类上标注的是“鲜土公鸡”，其原价为32.9元一斤 ， “这种鸡肉主要是拿来红烧了吃，”促销员告诉采访人员，“这种公鸡最好不要拿来炖，因为肉质相对要蓬松些 ， 炖的话很快就熟了 。”
“小公鸡和小公鸭普通是最便宜的，”马先生压低声音跟采访人员说，“这些鸡鸭就是那种喂饲料一两个月就长大的 ， 偶然买来加点青椒做个红烧还是将就吃 。”果然，采访人员发明小公鸭售价也很便宜，最低的活动售价14.9元一斤，原价也不到20元一斤 。
值得一提的是 ， 因为鸡鸭肉品类众多，其价格区间也尤其大 ， 在这家超市 ， 采访人员就发明还有29.8元一斤的土洋鸭、售价28.9元一斤的鲜农家鸭，售价39.9元一斤的鲜农家土鸭……“你看着土鸭子 ， 都是老鸭子，专门拿来炖汤的，巴适得很!”促销员介绍说，“老鸭子就不适合红烧来吃了 ， 因为很难熟 。不过拿来加点海带、绿豆炖汤，夏天清火又上口舒适得很 。”
相对鸭肉，鸡肉的价格区间更大，品类更多，32.9元一斤的有青脚公鸡、黄油土鸡、老母鸡，35.9元一斤的有土公鸡、乌鸡、土黑母鸡、鲜剑阁鸡等，21.9元一斤的土公鸡……即便是相同的品类约摸也会因为品牌、品相等不同而价格不同 ， 例如同是乌鸡价格约摸相差三四元一斤 。最贵的是一种名为湘佳石门土鸡，138元一整只重约两斤 ， 算下来69元一斤 。“你看这种鸡，虽然惟独两斤但是已经开始下蛋了 。”促销员扒开鸡胸为采访人员展现说，“普通的鸡要是下蛋的话都长好大了嘛，这种鸡肉拿来炖汤什么都不用加，鲜得很 。”
鸭边腿不到6元一斤
鸡胸肉最受健身人士推崇
除了整只的鸡鸭兔肉，采访人员发明超市和菜市都有售“部件”，且价格相较整只更加便宜，不过整只普通都是清新的，而“部件”都是寒藏的 。
除了翅膀、脚脚外，售卖最多的是鸭腿、兔腿、鸡胸肉 。在这家超市鸭边腿看上去更像是没有鸭脚、鸭头、鸭脖的半只鸭子，每块都用保鲜膜包裹过，售价仅是5.98元一斤 。
鸡大胸售价9.98元一斤，“鸡胸含有高蛋白 ， 是不少健身、减肥人士的大爱 。”90后健身教练王先生告诉采访人员 ， “许多名人为了健身都大爱鸡胸肉，譬如‘金刚狼’休·杰克曼 ， 而郑秀文为了在演唱会上呈现最佳状态，除了刻苦健身外，更是连吃49天水煮鸡胸肉 。”他介绍说 ， “鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高 。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是极好的 。”王先生介绍说，他最喜爱的烹调主意是原味切片，“加点酱油或醋就可以了吃了，要是再来点黑胡椒或是孜然粉滋味更好 。”
此外，采访人员发明鱼肉的价格波动也较小，超市的鲫鱼售价21.8元一斤，武昌鱼23.8元一斤，草鱼售价8.99元一斤，最便宜的白鲢仅需4.58元一斤，而最受市民喜爱的花鲢售价也仅需 22.8元一斤 ， “家里普通买小鲫鱼来熬汤，而花鲢相较价格和品相来说，是我们家最喜爱的，在超市买一袋红烧鱼的调料就可以烧制了 ， 方便简单 ， 滋味也很好 。”马先生说 。
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