【蓝莓百科全书 蓝莓百科】蓝莓 属杜鹃花科，越橘属植物 。起源于北美，多年生灌木小浆果果树 。因果实呈蓝色，故称为蓝莓 。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高 ， 果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收 。
目录1.生活习性
2.形态特征
3.分布范围
4.种植技术
5.选购技巧
6.营养价值
生活习性蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓 。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类 。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植 。
形态特征果实
蓝莓 ， 一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小 。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100% ， 甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品 。
花序
蓝莓的花为总状花序 。花序大部分侧生 ， 有时顶生 。花单生或双生在叶腋间 。蓝莓的花芽一般着生在枝条顶部 。春季花芽先萌动3～4周后到盛花期 。当花芽萌发后，叶芽开始生长，到盛花期时叶芽才萌发生长到其应有的长度 。
树干
灌木丛生，树高差异悬殊，高可达10m，栽培中常控制在3m左右；高丛蓝莓树高一般1～3m；半高丛蓝莓树高50～100㎝；矮丛蓝莓树高30～50㎝ 。
叶
叶片互生，高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿 ， 叶片在树体上可保留2～3年 。叶片大小由矮丛蓝莓的0.7～3.5㎝到高丛蓝莓的8㎝，长度不等 。叶片形状最常见的是卵圆形 。大部分种类叶背面被有绒毛，有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛 。
根
根系没有根毛，吸收能力小 。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为50～75μm 。几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难 。研究证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的 。
分布范围全球基本存在分布，主要分布在气候温凉阳光充足地区 ， 如朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国大陆的黑龙江、内蒙古、吉林长白山地区，生长于海拔900米至2,300米的地区，多见于针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场，也是石楠灌丛的重要组成部分 。
北美地区的蓝莓质量全球闻名 ， 半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植 。
我国主要在辽宁，黑龙江，吉林等地区，在东北的长白山及大、小兴安岭一带自然生长许多野生的笃斯越桔（俗称笃斯、都柿）、越桔等蓝莓类植物的野生品种资源 。
种植方法种植蓝莓的花盆，最好选泥瓦盆 。泥瓦盆透气性强，价格便宜 ， 缺点是黑灰色不太美观 。如果买不到泥瓦盆，可以选陶盆，其次是紫砂盆、塑料盆 ， 千万不要用上过釉的瓷盆 。至于盆的尺寸，2～3年的苗 ， 选口径25～30厘米的盆就行，忌小苗大盆 。等以后长大，再换大盆 。4～5年的成熟植株，当然是越大越好 。
蓝莓在酸性介质中才能健康成长，培植土的pH值在4～5之间最适合蓝莓生长 。
这个问题困扰了很多蓝莓爱好者 ， 因为田园土pH值一般在6～7之间，即使花鸟市场出售的酸性土，pH值最低也在5.5～6之间 。
蓝莓需要储冷量 。所谓储冷量，就是蓝莓要达到正常的开花结果一般需要X小时<7.2℃的低温，具体时间视品种不同而不同 ， 所以我国的海南不宜种植蓝莓 。储冷量不够 ， 蓝莓也可正常开花，但不结果 。所以在江南地区阳台种植蓝莓，冬天不需要搬回室内 。
蓝莓对肥的要求不高 ， 太高反而会伤害它 。在介质中有一定量的腐叶土，基本就能满足蓝莓的生长需要 。当然 ， 要吃到自己种的蓝莓，平时还是需要适量追肥 。
选购技巧蓝莓果的顶部通常是光秃秃的 。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的 。
好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购 。
好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口 ， 没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购 。
用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久 ， 水份严重流失，不宜选购 。
好的蓝莓表皮为蓝紫色 。覆有白霜;如果颜色发红，说明尚未成熟;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜 。
营养价值蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分 ， 而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为水果皇后和浆果之王 。
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