合川，古称“巴国”，古称“蜀地” 。中国西部地区重要的经济、文化中心之一，川陕渝结合部的经济、文化中心 。素有：“川中明珠”和“重庆西大门”之称 。合川是重庆市辖县级市，由原来的合阳县和新平县，合并而成 ， 位于重庆西南部、四川盆地西南部 ， 是中国著名的川东北重镇和西部商贸物流中心之一 。合川古称巴国等，历史悠久，人杰地灵 。旅游资源丰富、交通便捷；主要景点有：龙桥驿道遗址；嘉陵江、长江合川段；合川大佛及石刻、合阳古城、天灯山等 。
1、合川粉
合川粉是重庆市合川市传统的特色小吃，在合川当地有“不吃粉就等于没到过合川”的说法 。在合川大街小巷，到处可见卖的都是一碗晶莹剔透，又干又韧的手工米粉 。吃起来有一种独特的韧性，入口即化 。正宗的合川粉是不添加任何添加剂和防腐剂 。合川粉除了吃起来有劲道外 ， 还有“一碗汤，喝两碗”（指吃一遍后能喝两碗）之说 。
2、合川豆豉
【合川粉 合川市的特产有哪些？】合川豆豉是中国传统的地方风味食品 。它以味美鲜香，久放不变质而闻名于世 。合川豆豉的生产始于明代初期 ， 至今已有500多年的历史 。合川豆豉色泽淡黄，味道鲜美 ， 味厚质细、回味悠长、咸淡适口、久存不坏 。经传统工艺加工而成，其生产历史可追溯到清朝康熙年间，是清代宫廷御膳的重要原料之一 。
3、合川凉皮
合川凉皮，是四川的一道著名小吃，在合川几乎家家都有 。其口味独特，香辣爽口 ， 久吃不厌 。合川凉皮主要是以小麦淀粉为原料 。制作时先将面粉用水调成稀糊状，放入锅内蒸熟后 ， 再用竹刀切成薄如蝉翼的面皮 。凉皮用的调料有辣椒油、醋、蒜、酱油、味精等 。合川凉皮具有爽滑筋道、味道鲜美、营养丰富的特点 。
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