扶余县，隶属于吉林省松原市 ， 位于松原东部、嫩江中游南岸，南与辽宁省锦州市接壤，西与抚顺市、黑河市毗邻，北与四平市为邻 ， 总面积3168.48平方千米 。扶余县地势东北高、西南低，属于长白山系低山丘陵区 。境内地貌可分为平原和山区 。全县有耕地152.66万公顷，人均占有耕地0.47公顷 。境内矿产资源主要有铁、锰、钨、铜等 。扶余县特产有：扶余香瓜；扶余县特产之一的香瓜也叫“香瓜” 。其果形如蒲扇，色泽鲜艳亮丽，酸甜可口，香味浓郁诱人 。扶余甜瓜以其“皮薄、肉厚、汁多、味甜”而闻名省内外 。由于扶余县地处松花江中游北岸的平原滩涂地区和松嫩平原南部丘陵地带，故扶余县香瓜又名“黑椒甜瓜” 。
1.扶余香瓜
扶余香瓜 ， 又名黑椒甜瓜，是吉林省松原市扶余县的特产 。扶余香瓜的瓜皮?。诟邢愦啵?风味独特 。扶余香瓜的瓜肉中含糖量较高，可达11%以上，并且水分充足 。扶余香瓜的香味浓郁诱人，令人垂涎三尺 。在当地素有“天上飞将军”的美称 。扶余县农业生产发展迅速，农村经济结构不断优化，粮食生产连年丰收 。
2.扶余香豆角
扶余香豆角是吉林省扶余县的特产，扶余香豆角是利用其独特的生长习性，采用“双垄沟播”的栽培方式，种植在高标准农田内 。采用双垄沟播方式，播种密度一般在每亩4000株左右，双垄线间距25-30厘米 。这样可以保证每个株行间距都达到35厘米以上，便于机械化作业和高产栽培 。由于采取双垄沟播种植方式，在雨季时也能保证植株正常生长 。扶余香豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等多种营养成分，其中维生素C的含量是番茄的20倍；还含有人体所需的氨基酸和矿物质；此外还有抗衰老、降血脂、减肥等多种作用 。
3.扶余辣椒酱
【扶余县的特产有哪些？（辣椒酱)】扶余辣椒酱，属于调味品的一种 ， 是由扶余辣椒制成的 。其颜色为红色，味道酸甜可口 。辣味很强，营养丰富 。扶余辣椒酱可以做成各种各样的口味，其中以酸辣味道最佳 。在众多味道中最具有特色的是：酸辣味（酸、甜、苦） 甜辣椒酱和甜味（甜、微酸） 咸辣椒酱三种口味混合而成，可以用来拌饭和炒菜以及作为佐餐调味材料 。
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