一、原料：
鸡半只，花生油适量 ， 精盐1茶匙 ， 糖半茶匙，味极鲜1茶匙，蚝油1茶匙，蒜10克 ， 姜5克，葱15克，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，黑白熟芝麻适量，土豆淀粉2茶匙 。
二、做法：
1、鸡肉洗净 ， 沥干水 。
2、加入适量的盐、糖、味极鲜，放入葱姜搅拌均匀，按摩鸡肉，腌制入味 。
3、把土豆淀粉用水浸泡，裹在鸡肉上 。
4、锅内放入食用油，将裹了土豆淀粉的鸡肉放入炸制 。
5、关中小火，然后慢火炸透炸熟 。
6、经过两次复炸后，捞出沥油备用 。
7、另起锅 ， 放少许油 ， 把蒜末煸香，放入辣椒粉和黑白熟芝麻炒出香味 。
【孜然鸡块怎么做】8、鸡块放入锅内翻炒均匀，接着放入孜然粉、葱花，翻炒均匀，盛出即可食用 。
