1、鱼肉切丁 ， 鸭肝切丁，大蒜切厚片 。
2、鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出 。
3、炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下 。
【红肝鱼怎么做 红鱼肝脏能吃吗】4、迅速倒入兑好调味的碗芡 ， 爆炒两下，裹匀汁芡出勺即可了的 。
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