淮安区，江苏省徐州市下辖县级市，位于江苏中南部，长江三角洲中部偏东，是江苏省的经济、政治、文化和科教中心 。楚州新城是徐州市城市建设的重要组成部分，是全市实施“东扩南进、西控北整”发展战略的重要一环 。楚州新城位于徐淮平原中部的徐州地区腹地，是徐州市城市建设的重要组成部分 。地处淮海经济区中心地带，地理位置优越 。楚州区为全国文明城市、国家卫生县城、国家园林县城 。
1.三味瓜子
“三味瓜子”系清朝道光年间，淮安府西苑镇人刘元魁、刘元义兄弟俩，根据传统工艺并结合现代工艺精心制作而成，以“清、咸、甜、脆”的特点享誉中外 。
2.淮安白肉包子
淮安白肉包子是淮扬菜中的一道著名小吃 。淮扬菜 ， 在中国北方菜系中占有重要地位 。淮安白肉包子是江苏淮安的地方特色小吃，以淮安白肉为原料，制作方法为蒸制而成 。白肉是猪肉和豆腐的统称，将瘦肉切成小块加入酱油、白糖、精盐等调料和成馅心 。包好的包子，用蒸笼蒸熟即成 。
3.淮安湖大闸蟹
淮安湖大闸蟹，为江苏省徐州市铜山县特产，中国国家地理标志产品 。
4.楚州酥饼
楚州酥饼又称徐州酥卷，是江苏省著名传统名点 。它以小麦面粉为原料，经和面、揉面、油炸等工序精制而成 。在徐州地区 ， 流传着“东有徐州酥饼，西有苏鲁豫皖四省”的说法 。据史料记载，早在明清时期楚州酥饼就是徐州最负盛名的传统名点 。据《康熙字典》记载：“（苏）州酥饼 ， 以面粉为皮，上置猪油和芝麻等馅 。”
5.刘楼烧饼
【楚州区的特产有哪些？(大闸蟹）】刘楼烧饼，徐州著名的小吃之一，历史悠久，制作考究，品种繁多 。其制法是将面粉、白糖、芝麻油、熟猪油等按照一定比例混合均匀 ， 然后用特制的芝麻和白糖包好后用油纸包上 。然后在平底锅中烤制而成 。其色泽金黄油亮 ， 味道香甜可口，香酥不腻 。
