1、准备低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克 ， 鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克 。
2、植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌 ， 充分融合 ， 可以使用打蛋器搅拌均匀 ， 防止有颗粒 。
【不用黄油的饼干做法 不用黄油的饼干做法窍门】3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀 。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松 ， 口感更好 。搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团 。
4、烤盘上垫油纸 。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼 。饼做小点，好看也便于烘烤 。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀 。
5、在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液 ， 刷蛋黄液烤出来的颜色更黄） 。放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度 ， 15－20分钟即可 。
