盐水辣椒的腌制方法和配料盐水辣椒的腌制方法_生活知道

1、准备材料：青辣椒10kg ，盐1.4kg，水2.5kg，大料25g，花椒30g，干生姜25g 。
【盐水辣椒的腌制方法和配料盐水辣椒的腌制方法】2、将青辣椒洗净后，晾干，扎眼，装入缸内。

3、将花椒、大料、生姜装入布袋，放入盐水中煮沸5分钟左右捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次， 30天后即可。