1、花椒什么味道问题一：花椒是什么味道除了麻味 ， 还有香味 。旧时皇宫里用花椒水刷墙，那叫“椒房” 。
问题二：花胶什么味道七味杂陈 ， 麻 ， 涩，酸，甜 ， 苦，辣，咸！花椒是第一种味道 。你写字的时候看清楚再发！
问题三：花椒怎么出味要把花椒炸出味道来（麻的问道），关键就是油温的掌握 。说户际的，不是很难的，且比做鲍鱼容易多了，，哈
一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：
一种是温油的做法：
就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香 ， 但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里 ， 那就麻苦麻苦的啦 。
第二种方法就是滚油的做法：
让油热到冒烟 ， 然后再放入花椒 。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错 。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点 。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了 ， 那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦 。
问题四：花椒怎么做它的味道能更好的发挥出来好的花椒，是带点暗红色，（包装袋装）四川出的最好，把花椒放在锅里炸一下，在炸的时候加一点点水，这样它的麻味会出来，干红辣椒也是如此操作！
问题五：常闻花椒味有什么好处?打喷嚏 通气 提神 解乏
问题六：花椒的鉴别方法理化鉴别薄层色谱：取花椒粉粉0.5g，加乙醇5ml，浸泡过夜，滤过，滤液作供试液；另取木兰碱，以乙醇溶解成每1ml含约1mg的溶液，作对照品溶液 。吸取二溶液分别点样于同一硅胶H-1%厘米C薄层板上，用正丁醇-醋酸-水（7：1：2）展开10厘米，取出，晾干 ， 喷改良碘化铁钾试剂，供试品色谱在与对照品色谱的相应位置上，显相同的黄色斑点 。
问题七：什么样的花椒才算好花椒?。? 1.花椒的种类：
一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处 ， 优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色 。烹调时 ， 红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等 。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出 ， 祛湿开胃的功效尤佳 。
2.花椒的挑?。?
现在黑心贩子多 ， 很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水 ， 然后再晒干，以此来增加它们的重量 。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好 ， 但是整个香料的味道会淡很多 。选购花唬的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的 。另外不妨闻闻味道 ， 我会选花椒香味比较浓的来买 。花椒的颜色也有讲究，最好买看起来是自然哑光状态的，太油亮的、太红的也不太好 。
3.挑选秘诀：
买花椒的时候需要一看、二闻、三抓 ， 一看就是看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；二闻就是闻味道，香麻味浓的比较好；三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好 。
问题八：这是什么树，气味像花椒这就是花椒 。
问题九：麻椒与花椒有什么区别麻椒是调料（麻椒与花椒） 麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色 。麻椒的味道比花椒重 。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味 。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味 。花椒是重要的调味品之一 ， 不论是烹调还是制作面点都少不了它 花椒 别名 大椒、蜀椒、点椒 适宜用量 每次3～5克 介绍 花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高 。花椒是中国特有的香料 ， 位列调料“十三香”之首 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用 。分为大椒和步椒两种 ， 为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上 。花椒油有浓厚的香味 ， 是一种很好的食用油 。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出 。在烹调上既能单独使用 ， 如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等 。相关人群 一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食 。营养分析 1. 花椒气味芳香 ， 可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 2. 有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用； 3. 服食花椒水能驱除寄生虫 。制作指导 1. 炒菜时 ， 在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻； 2. 把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口； 3. 腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳 。食疗功效 花椒味辛、性热，归脾、胃经； 有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效； 主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症 。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色 ， 耐老、增年、健神 。” 花椒始见载于《诗经》 。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒 。《齐民要术》多次提到用于调味 。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点 。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用 。备注1. 过多食用易消耗肠道水分造成便秘； 2. 花椒以籽小、壳浅紫色的为好； 3. 花椒受潮后会生白膜、变味 。保管时要放在干燥的地方，注意防潮； 4. 炸花椒油时油温不宜过高 。每100克花椒理论上含 热量258 千卡 蛋白质 6.7 克 脂肪8.9 克 碳水化合物 66.5 克 膳食纤维 28.7 克 维生素A 23 微克 胡萝卜素 140 微克 硫胺素 0.12 毫克 核黄素 0.43 毫克 尼克酸 1.6 毫克 维生素E 2.47 毫克 钙 639 毫克 磷69 毫克 钾 204 毫克 钠47.4 毫克 镁 111 毫克 铁8.4 毫克 锌 1.9 毫克 硒1.96 微克 铜 1.02 毫克 锰3.33 毫克 花椒的抗癌作用研究 从芸香科类花椒属（Fagara zanthoxyloides)植物分离出来的生物碱 。（性状）亮黄色针状结晶，熔点为202度始熔继而固化再于255度熔化 。（作用与用途）本品为笨并菲啶类生物碱，其结构与光花椒碱（Nitidine)相似 。对L1210和P388有很高的活力 。剂量为100、50毫克和25毫克／公斤时对白血病388鼠的生命延长率分别为265、210和190％ 。一些白血病小鼠用本品治疗后获痊愈 。本品对逆转录酶和DNA聚合酶活力有较高的抑制能力 。美国正考虑进行临床前药理试验 。花椒（《日用本草》） （异名）m，大椒（《尔雅》），秦椒，蜀椒（《本经》） ， 南椒（《雷公炮炙论》），巴椒、y椒（《别录》），汗椒（陶弘景……>>
问题十：哪里的花椒最好？“中国花椒之乡”汉源唐朝是皇室专用的贡椒，正宗的汉源花椒 ， 取名清溪花椒，当地方言是清溪（qingji）花椒，只产在清溪区的几个乡 ， 汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲 。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡” 。2004年，巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品 。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首，是雅安市唯一上榜的产品 。正宗的汉源花椒，取名清溪花椒或者牛市坡花椒，只产在清溪镇的几个乡 。汉源其它乡镇产的花椒品质都要差一些 。西昌、泸定等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了 。由于资源稀缺，在市场上很难买到真正上等的清溪花椒或者牛市坡花椒，本地花椒在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高，想一想就知道情况了 。2000年前后，先后有很多外地的老板来建黎乡地区收购了成百上千万的花椒幼苗去外地兜售种植 。因此，正宗牛市坡花椒在现代物流水平的支持下，可能也会出现在不同地区 。但是，即便这样，同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别巨大 。无论如何，岁贡皇室的汉源花椒，有名的娃娃椒的产地是在汉源县 。
根据汉源本地老百姓的历史经验，汉源县最好的花椒出自北部高海拔地区的清溪镇，而清溪镇最好的花椒出自建黎乡（建黎乡古名牛市坡，古代牛马贸易集散之地 ， 故名） 。因此，建黎花椒（牛市坡花椒）在汉源县内名气最大 。建黎乡也是历来选供皇室贡椒的主要产地，该地还保存有一块珍贵文物—-免贡碑 ， 记录了清朝末年汉源县丞官僚向光绪皇帝为民 *** 免除岁贡的故事 。很多网店除了使用汉源花椒作为招牌，也有很多直接用牛市坡花椒作为招牌的 。汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名贡椒 。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，用鲜椒炼制的黎江牌花椒油，84年荣获省优质产品称号，深受消费者欢迎 。汉源的花椒最香，最麻，放一粒在嘴里很麻，像是其他的花椒有苦味 ， 正宗汉源花椒没有苦味
文章插图
2、宫廷剧里说什么椒房之宠 墙是香的,什么味?花椒味吗?屈原的《湘夫人》有这样的描写:荪壁兮紫坛，播芳椒兮成堂，桂栋兮兰鳎辛夷楣兮药房……看这个解释吧 。
可以买瓶海马沐浴露闻 ， 就那个味
文章插图
3、甄执:椒房之宠是什么?甄治何被赐椒房之宠?“椒房之宠”的椒指的是花椒，将花椒加入涂料中涂在墙壁上得到的房子就叫做椒房 。花椒的气味可以驱虫辟邪，并且还可以除湿保温 。椒房起源于汉代 ， 一般都是皇后居住的寝宫才有的，并且花椒的果实也有很多，象征着能够多子多福，寓意住在椒房里的人可以多生孩子，人丁旺盛 。甄被赐于“椒房之宠”时并不是皇后，但是被赐予“椒房之宠”就表明在皇帝心中甄质欠浅Ｖ匾的，皇帝发自内心的喜爱甄帧
由于在古代皇帝的后宫嫔妃非常多，只有皇后才算是结发夫妻 ， 其他的都只是妃子 。由于甄直纠醋非蟮氖窃傅靡蝗诵模白首不相离，但是迫不得已参加选秀，进入后宫之中就代表着不可能一生一世只有一双人 。所以甄窒蚧实郾泶锪俗约合胍像普通夫妻那样的相处 ， 但是并没有强求 。皇帝由于对甄值南舶，给甄肿隽朔浅６嗟氖虑?。按照民间的习俗２贾昧嘶榇?，上面还放了红枣花生，并且还吃了生的饺子 ， 还命人用花椒糊在墙上，寓意着椒房之宠，由此可见，皇帝对甄质欠浅Ｏ舶的 。
甄钟捎谏性比较淡泊 ， 在刚进宫时，因为害怕宫中的尔虞我诈，所以装病不肯受宠 。但是后来在花园中与皇帝相遇，皇帝对甄忠患钟情 ， 二人谈起诗词歌赋，更是找到了知己，由于甄值某は嘤牖实壑影的纯元皇后很相似，并且甄址浅Ｓ胁徘椋还很单纯可爱 ， 皇帝便爱上了甄?。在表明身份趾螅?更是亲自将甄执雍茉兜御花园抱到了甄炙住的碎玉轩，说明皇帝虽然年纪已经大了，但是还是有一颗颗热烈的心 。在甄值贸柚后，皇帝更是将其带去行宫一起泡澡 ， 这本是皇帝应该和皇后一起做的，但是皇后却为甄秩昧宋恢谩
虽然后面甄钟果郡王也有感情的故事，但是不得不说 ， 在前期皇帝与甄种间还是非常美好的，皇帝为甄肿隽朔浅６嗟氖虑椋甄忠卜浅Ｐ脑没实邸
椒房之宠寓意温暖子多；雍正对甄质嵌过真心的，按照民间习俗，给甄忠桓銎胀ǖ幕槔瘢完成了甄中⌒〉男脑福遭众多嫔妃羡慕 。
就是大婚才有的规矩，用椒墙 ， 意味着红红火火 。甄殖さ梅浅Ｏ翊吭皇后 ， 特别受皇帝的宠爱 。
其实就是皇帝对甄值某璋，可能是因为甄只竦昧嘶实鄣南不叮也拥有一定的手段 。
文章插图
4、花椒的历史源原花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里 。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了 。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷 ， 用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’ ， 是给宫女住的 。
花椒的利用历史悠久，最早是做香料用，《诗经周颂》曰：“有椒其馨（译文：花椒香气远闻）”；花椒也可浸酒，同时花椒也是一味很好的中药材 。约南北朝时，从后魏贾思勰的《齐民要术》里关于花椒脯腊的记载中可洞悉出花椒已开始做调料品使用 。
扩展资料
花椒食用：
花椒为芸香料植物，其经济利用部分主要是果实，果实又主要为果皮 。花椒之麻 ， 麻在果皮 ， 果皮富含挥发油和脂肪，具有浓郁的麻香味 。
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首 。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用 。
花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油 。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出 。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等 。
参考资料来源：百度百科-花椒
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里 。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌，说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了 。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房’ ， 是给宫女住的 。
花椒树结实累累 ， 是子孙繁衍的象征 ， 故《诗经?唐风》称：“椒聊之实，藩衍盈升 。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房，后妃之室”，意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁 ， 谓之椒房 ， 希望皇子们能像花椒树一样旺盛 。
扩展资料
分布北起东北南部 ， 南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产 。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种 。耐旱，喜阳光，各地多栽种 。
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽 ， 大材有美术工艺价值 。孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂 。
参考资料来源：百度百科-花椒
花椒始见载于《诗经》 。古代常将花椒与酒配制，称作椒酒 。《齐民要术》多次提到用于调味 。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点 。此麻现已形成四川风味的一大特色，并为厨师所广泛应用 。
出自《日用本草》 。
1．《子计然》：蜀椒，出武都，赤色者善 。秦椒，出陇西天水，细者善 。
2．陶弘景：秦椒今从西来，形似椒而大，色黄黑，味亦颇有椒气，或呼为大椒 。蜀椒，出蜀郡北部，人家种之，皮肉厚，腹里白，气味浓 。凡用椒皆火微熬之，令汗出，谓为汗椒，令有势力 。椒目冷利去水，别入药，不得相杂 。
3．《药对》：蜀椒，得盐味佳 。可收水银 。中其毒者，凉水、麻仁浆解之 。
4．《唐本草》：秦椒，树叶及子都似蜀椒，但味短实细 。蓝田秦岭间大有 。
5．《本草衍义》：此秦地所实者，故言秦椒，大率椒株皆相似，秦椒但叶差大 ， 椒粒亦大而纹低 。不若蜀椒皱纹高为异也 。然秦地亦有蜀种 。
6．《本草纲目》：秦椒 ， 花椒也 。始产于秦，今处处可种 ， 最易蕃衍 。其叶对生，尖而有刺，四月生细花，五月结实，生青熟红，大于蜀椒，其目亦不及蜀椒目光黑也 。
花椒原产地是中国，是中国特有的香料 ， 西餐至今还不用它 。早在《诗经》中便多处提到“椒”这种东西，《诗经?周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿 。《齐民要术》也有记载 。作为中药，花椒用途相当广泛 ， 我国最早的药学著作，《神农本草经》即有花椒的作用 。《本草纲目》说，花椒可“久服头不白，轻身增年” 。花椒原野生于秦岭山脉海拔1000米以下地区 。现分布全国各地 。华北、西北南部为主要产地 。历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等，您看 ， 有多少种称呼都和四川有关！我大胆推测，明朝末年从外国引进的那种新植物被命名为辣椒、海椒，可能也是参考了川椒之名 。胡椒的命名可能也是如此 。
花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布 。
四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品 ， 长达一千余年，史籍多有记载 。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味 ， 其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作 。山西运城、陕西韩城（地理位置的关系，韩城花椒的味道最浓，最为香美）、合阳（国内最大产地），河南省伏牛山、太行山、山东沂源栽培较为集中，由于地理气候等原因 ， 尤以南太行山顶端马圪当地区的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植 。南美洲有一些品种在野外生长 。
文章插图
5、椒房里有花椒味儿吗椒房里有花椒味儿 。椒房殿是中国古代传统宫殿建筑，在西汉都城长安城内，属未央宫建筑群 ， 是皇后所居之所 。之所以命名为椒房殿是因宫殿的墙壁上使用花椒树的花朵所制成的粉末进行粉刷 。颜色呈粉色 ， 具有芳香的味道且可以保护木质结构的宫殿，有防蛀虫的效果 。
【椒房里有花椒味儿吗,花椒什么味道】 椒房里有花椒味儿 。椒房殿是中国古代传统宫殿建筑，在西汉都城长安城内，属未央宫建筑群，是皇后所居之所 。之所以命名为椒房殿是因宫殿的墙壁上使用花椒树的花朵所制成的粉末进行粉刷 。颜色呈粉色，具有芳香的味道且可以保护木质结构的宫殿 ， 有防蛀虫的效果 。
