1、每个地方都有每个地方的传统美食,四川过年吃什么?过年 ， 年年有鱼 ， 雄鸡讨喜，刀头，还有其他的鸭汤等，炖猪脚 ， 我们喜欢炒两个蔬菜，这样不会那样油腻！大概就这些，当然少不了小饮一杯，大家一起开开心心，祝福来年一切顺利，平平安安！豆花吧！我去四川乐山战友哪里，满满当当一桌子的肉，唯有豆花一个素菜，而且是我看着她母亲磨豆子，摇豆浆，煮豆花 。其他肉菜基本不用怎么张罗 。谢谢老妈妈，一辈子忘不掉您的豆花，祝您健康长寿！
生活水平不同习俗不同真不一样 。但是至少鸡鸭鱼，腊肉香肠，酥肉香碗，肘子蹄膀一样不落！凉拌鸡，选一年以上大红鸡公，加姜葱花椒煮熟凉冷，斩块或片片，加盐巴鸡精白糖醋大葱香油花椒红油辣子装盘撒一点芝麻！第一道：麻辣水煮鱼第二道：凉菜口水鸡第三道：四川香碗第四道：梅菜扣肉第五道：四川酒米饭第六道：三鲜鱿鱼第七道：子姜烧鸭第八道：糖醋排骨第九道：腊味拼盘（香肠 腊肉）第十道：清炒豌豆荚 。
在我们四川 ， 有无鸡不成宴的说法 ， 只要是重要的日子，处处都能看到鸡肉的身影 。尤其这道麻辣凉拌鸡特别受人欢迎 。年夜饭又称团圆饭，是农历除夕也就是每年的最后一天的最后一餐 。这个时候也是家人除旧迎新、团圆相聚的时刻 。年夜饭早已演化成了一种文化符号，一年一度的团圆饭表现出家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密，也能表达对父母的感激 。
坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜 。多种食材一坛收，全家欢合家福 。用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时
四川人们在过年的时候，肯定是会吃一些腊肉，香肠，以及猪鼻孔的，这是他们过春节的时候必备的一些食物，而且也是当地的一个特色 。
有粉蒸肉，腊肉 ， 年糕，葱卷，萝卜糕，水煮鱼，夫妻肺片，毛血旺等，四川的美食还是非常多的，过年吃的也是比较多的 。
一般也是吃汤圆的 ， 但是他会有很多配菜，比如说腊肠，腊鱼，腊肉，或者是卤肉 ， 会做口水鸡 ， 而且必须有鱼 。
有腊肉，麻辣香肠，红烧肉，红烧鱼，粉蒸肉 ， 口水鸡等，他们过年的传统美食还是比较多的 。
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2、四川过年必做12道菜1号菜单：香碗
投稿人微信昵称：凉白开
香碗也叫粑粑肉，是四川特有的一种特色传统美食 。每逢年节，家家户户都做粑粑肉作为节日餐桌的一道主菜 。
2号菜单：烟熏猪脚
投稿人微信昵称：邓江美
在四川吃团年饭，少不了烟熏猪脚，在外工作的年轻人回到家和至亲几家人一起团年，一大桌子的美味，团团圆圆，和和美美，一年最幸福最值得期待的事就是一起吃这顿年饭 。
3号菜单：串串香
昵称：快跑吧Hao
年夜饭怎么可以少了我们大四川的串串香呢，我感觉这个可以当我们的年夜饭的开胃点心 。
4号菜单：东坡肘子
昵称：小铃铛
东坡肘子是四川典的地方传统名菜之一 。自古以来，只要眉山人请客 ， 几乎都离不开“东坡肘子” 。
5号菜单：香辣虾
昵称：Ww作游
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜，年夜饭必备哦 。
6号菜单：钵钵鸡
昵称：妤瑶
钵钵鸡，麻辣鲜美，绝对是特色菜肴，而且今年又是鸡年，很应景哦~
7号菜单：腊肉香肠
昵称：“@”let it be
有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的 ， 自家熏的腊肉香肠，这是家乡的味道,更是四川的味道 。
8号菜单：麻辣兔丁
昵称：温酒师
麻辣鲜香是川菜的独特魅力，兔肉高蛋白、低脂肪，做成什么美食都可以大块朵颐 。
9号菜单：芋儿鸡
昵称：三胖
鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉 。
10号菜单：粉蒸排骨
昵称：恋离飞翼
川味粉蒸排骨 ， 高端大气上档次，是我最喜欢一道年夜饭美食 。
11号菜单：凉拌鸡
昵称：九姬雪
年夜饭肯定不能少凉拌鸡呀!成都的凉拌鸡最好吃哒!
12号菜单：冷吃兔
天府文明论坛昵称：xmn37
冷吃兔源于四川自贡 ， 在川菜分类上属于小河帮菜系，是四川年夜饭的必不可少的硬菜 。
13号菜单：糖粑粑
昵称：杨总
糖粑粑是一道天枰，四川人除夕必吃的一道菜，是不是很诱人呢?
14号菜单：卤鸡爪
昵称：snow
我家年夜饭有卤鸡爪 ， 奶奶说，吃鸡爪可以抓很多财富 ， 好运多多 。
15号菜单：烧鸡公
昵称：冷
这道菜美味可口，麻辣鲜香 。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为咱们四川方言管“公鸡”叫“鸡公” 。
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3、四川过年必做12道菜,四川过年特色美食四川是位于盆地的一个地方，当地有各种好吃的美食，而且四川当地有一些很麻辣的火锅很受欢迎 。而过年是一年当中较为隆重的日子，团圆饭的餐桌上好吃的地方特色美食有不少，那么四川过年必做12道菜有哪些，四川过年特色美食是什么？四川过年必做12道菜推荐烟熏腊肉、凉拌鸡块、麻辣香肠、粉蒸肉、酥肉、红烧鱼、粑粑肉、烟熏猪脚、东坡肘子、麻辣兔丁、卤鸡爪和三角粑 。其实每家的喜好不一样，四川过年做的菜也有所不同，但是烟熏腊肉是四川过年少不了的一道开席菜，它在四川特色美食中占有一定的地位，而且四川人一次就会做很多腊肉，可以吃很长时间 。另外 ， 四川过年特色美食也有麻辣香肠，东北年夜饭讲究吃水饺，广东偏爱汤圆，在四川团年饭上香肠是不可缺少的，过年之前四川当地人会弄很多香肠，过年可以吃个够 。四川人过年的特色菜也少不了鱼 ， 鱼同“余”，代表“盈余” ， 有年年有余的意思 ， 还象征大吉大利，所以过年必须吃鱼 。只是每个地方口味不同，鱼的做法自然不同，如果没有特别讲究，可以根据家人喜好进行烹饪 。
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4、四川春节的风俗有哪些 四川春节有哪些风俗导读： 四川，简称川或蜀 ， 是中国23个省之一，省会成都 。位于中国西南地区内陆，地处长江上游 ， 素有“天府之国”的美誉 。为中国道教发源地之一，古蜀文明发祥地，全世界最早的纸币“交子”出现地 。这个地方极具特色，就连春节都别具一格，那么四川春节的风俗有哪些?四川春节有哪些风俗?跟着我一起来看看吧 。
四川春节的风俗有哪些
1、四川过年，年三十晚全家人一起吃年夜饭，是做一大桌年夜饭 。初一早上吃汤圆 。初一至初三白天“走人户”(串门) ， 一般是看望年长、辈份高的亲戚，要带上鸡、蛋、面条、酒、叶子烟(烟叶)等这样的礼品 。
2、媳妇、姑爷回娘家，在农村比较远的还要住几天 。晚上(城市中)逛灯会 。白天场(庙会)茶馆非常热闹，有许多川剧、评书等表演 。
3、洗脚洗得高来年运气好 。年三十晚上，家家户户洗脚的场面都十分热闹，大人会一边讲这个习俗 ， 一边亲自示范 ， 小孩们半信半疑，嬉笑着挽裤腿 ， 照着大人的方式洗一遍脚 。
4、大年初一去“捡财” 。大年初一“捡柴”的习俗：捡柴谐音“捡财” ， 寓意来年财源滚滚 。
5、所谓偷青，就是在正月十五晚上，趁着月色，去别人的地里偷点绿色蔬菜，比如蒜苗、芹菜、白菜、青菜、葱、豌豆尖什么的，但也就是意思一下，偷点别人的运气，去掉自己的诲气就行，没人会真偷 。
春节吃什么传统食物
1、年糕
年糕属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银 。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有过年吃年糕的习惯，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高 。春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔 。”寓意万事如意年年高 。年糕的种类有：北方有白糕、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕 。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法 。
2、饺子
饺子，古称“角子”，北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子 。三十晚上北方人不吃饺子，会觉得没有过年的气氛 。北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗 。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式 。晚上11时到第二天凌晨1时为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻 。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利 。
3、元宵
南方的元宵节庆食品叫做“汤圆”，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一 ， 是由糯米粉等做的球状食品 。一般有馅料，煮熟带汤食用 。同时也是元宵节最具有特色的食物 。用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形 。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团 。在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗 。
4、春饼
春卷也叫春饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗 。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内 。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱” 。民间也用以互相馈赠 。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别 。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲 。
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5、四川大年三十必备菜四川大年三十必备菜：
在过年的时候，鱼这道菜是必备菜肴，因中国传统中有年年有余的说法 ， 所以年夜饭中必有的一道菜 。
年夜饭中必备菜还有鸡，鸡与”吉”谐音，因鸡肴象征着吉祥如意，所以过年很多地方都有这道菜肴 。
南方年夜饭吃汤圆也很盛行，汤圆的形状是圆形，所以寓意是团团圆圆 。过年的时候大家都希望一家人开开心心的在一起吃团圆饭 。
年夜饭简介 。
年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐 。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚 。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐 。
【四川过年吃什么,每个地方都有每个地方的传统美食，四川过年吃什么？】年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且讲究很多寓意 。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用，吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等 。
