1、食材：螃蟹2斤 ， 葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
【蟹的广东做法 广东炒蟹做法】2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 。
3、葱、蒜、姜切成碎末备用 。
4、青椒滚刀切块 。
5、锅中油烧热后 ， 下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
6、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右 。
7、十分钟后 ， 大火收汁 ， 加入青椒翻炒后即可出锅 。
1、食材：螃蟹2斤 ， 葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许
【蟹的广东做法 广东炒蟹做法】2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净 。
3、葱、蒜、姜切成碎末备用 。
4、青椒滚刀切块 。
5、锅中油烧热后 ， 下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
6、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右 。
7、十分钟后 ， 大火收汁 ， 加入青椒翻炒后即可出锅 。
