1、什么是鱼胶?鱼胶即鱼鳔即鱼泡的干制品，富有胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素 。鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶等等 。鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种，它是用鱼皮等下脚料制成的 。
鱼胶是什么
从中医角度，鱼胶有滋补的食疗作用，鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能 ， 提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症 。除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择 。
鱼胶是鱼体腔内调整沉浮的胶质囊，在我国沿海 地区的食用历史悠久 ， 是一种药食兼用的宝贵海洋资 源 。其因含有高蛋白质而备受人们关注，不仅具有 经济价值，其健康价值也很高 。
鱼胶即鱼鳔即鱼泡的干制品，富有胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素 。鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶等等 。鱼胶是动物胶中最好的一种黏结材料，也是动物胶中价格最高的一种 ， 它是用鱼皮等下脚料制成的 。
鱼胶就是人们常说的鱼肚，即各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名 。胶又名鱼肚 ， 是用大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴 。
鱼胶就是鱼膘，由于鱼膘富含胶质，所以也叫鱼胶 。
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2、鱼胶是什么鱼胶这种食物大家应该还是比较了解的 ， 现在大家的生活水平变得越来越好，各种各样滋补产品也进入到生活当中 ， 鱼胶就是一种保健养生，功效非常强大的一种滋补产品 ， 当然吃鱼胶的一些注意事项大家也应该了解清楚，避免对身体造成不利的危害，下面就给大家介绍一下鱼胶到底是什么 。
鱼胶是什么
鱼胶也就是鱼膘所做的干制品 ， 里面含有非常丰富的胶质，它的功效作用和鱼翅燕窝是不相上下的 ， 里面含有多种微量元素，维生素以及胶原蛋白，容易被身体吸收利用，是一种很好的食物选择 。
鱼胶也就是一种鱼蛋白，一般新的鱼胶是透明以及比较白的，而旧的鱼胶就有一些皱的纹路，而且还会有裂纹，颜色是深黄色，新的鱼胶口感比较粘，而旧的鱼胶完全没有粘腻的感觉 ， 煲汤喝的话会变得更加的浓厚，而且会有一些白色粉粒的感觉，一般鱼胶都是从石首鱼上面取的材料制作而成的，营养价值很高 。
鱼胶怎么炖最好
鱼胶的做法是很多的，可以红烧也可以炖煮，一般用来炖汤喝比较方便 ， 而且又容易被身体吸收，可以和花胶枸杞搭配在一起，可以和枸杞 ， 银耳搭配在一起炖煮，也可以和鸡肉搭配在一起炖煮，可以做成荤的也可以做成素的，可以制做成甜的也可以制作成咸的，到底如何煮就可以根据自己的口味来决定 。
鱼胶可以和不同的食材搭配在一起炖成汤来喝 ， 不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一样的，如果想要补气补血，就可以和瘦肉，枸杞，红枣搭配在一起做成食物来吃，这样就能让补血效果很好，也可以适当的加一些红糖 ， 可以补气 。
鱼胶和花胶有什么区别
鱼胶也就是鱼泡制作成的干制品，里面含有非常丰富的胶原蛋白，炖煮成汤来喝有一种粘液的胶质物质，花胶是鱼胶里面比较常见的一种，一般的人都是用黄花胶来滋补身体的，所以它的名气也比较大一些 ， 大家在挑选的时候就可以看一下它的颜色，一般正常的鱼胶颜色分布不是非常均匀 ， 一般都是呈现深黄色或者是琥珀色，如果鱼胶表面颜色很均匀 ， 就证明是经过漂白的，还可以看一下纹路 ， 应该要选择纹路比较自然的，一般正常的鱼胶表面的纹路很自然，而假冒伪劣的鱼胶一般都是用碎胶进行构成的，所以纹路会比较的杂乱，而且透明度也没有很好 。
吃鱼胶的禁忌
吃鱼胶以后一定不要再吃含有高蛋白的食物 ， 像奶制品，海鲜就不要吃 ， 因为这些食物和鱼胶搭配在一起 ， 容易形成不容易吸收的凝块，一定要在一个小时以后再吃鱼胶 。
不能和维生素搭配在一起吃，因为维生素很容易被鱼胶里面所含有的成分给分解掉 ， 会让治疗疾病的效果变得没有那么好 。
鱼胶也不能和黄瓜或者萝卜搭配在一起吃，因为黄瓜里面含有维生素分解酶，而萝卜是一种抗热血栓，里面含有抗热血酸酶，这些物质会对鱼胶里面的维生素造成破坏 。
鱼胶也不能和动物肝脏搭配在一起吃，动物肝脏里面含有丰富的铁元素 ， 铜元素，容易让食物里面的维生素氧化，而失去它本该有的效果 。
上面给大家介绍的就是鱼胶的一些相关知识 ， 看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 鱼胶是一种滋补身体的食物，适当的用鱼胶炖一些汤来喝，就可以达到很好的补肾益精作用，而且又特别容易被身体消化利用，当然大家也应该正确挑选鱼胶，只有挑选到正宗的鱼胶才能够达到好的作用，鱼胶特别适合孕妇，老年人 ， 身体虚弱的人来食用 ， 具体的食用方法可以根据自己的身体实际情况以及口味来决定 。
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3、什么是鱼胶?鱼胶有什么营养价值,又有什么做法呢?鱼胶就是鱼鳔的干制品，因富含胶质，得名鱼胶，也称鱼肚，花胶等 。鱼胶通常来源于石首鱼，黄唇鱼，其他鱼类的鱼鳔能做鱼胶的也多，但都以石首鱼，黄唇鱼为好 。
鱼胶与燕窝，鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参的美誉 。这是中国自古以来的 美食 ， 因为喜爱的人多，需求量大 ， 使黄唇鱼，石首鱼等多种鱼类频率灭绝了
鱼胶高级胶原蛋白含量高 ， 富含多种维生素及钙铁，锌 ， 硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易于吸收利用 。
鱼胶能增强胃肠消化吸收功能，提高食欲 。能增强肌肉组织的韧性和弹性，增强体质，消除疲劳，加强脑神经系统功能，促进生长发育 。
鱼胶含有大量胶质，具有活血，补血，止血，御寒去湿等功效 。对于体质虚寒，阴虚血亏，神疲脑乏的人，作为滋补保健食品非常好 。
鱼胶是爱美人士的福音。因为鱼胶所含胶原蛋白是其他食品不能比的，而且容易消化吸收 。对于急需补充胶原蛋白的女士来说，真的是能补气血，又能美容养颜?。?
当然男士食用鱼胶能补精益血，使精神状态饱满 ， 也是很有好处的 。
鱼胶是干品，所以食用时要先泡发 。用清水浸泡十几小时，变软了，就可以加工食用了 。
一般是把泡好的鱼胶加其他食材炖汤，尽量用小火慢慢炖化，调入适当调料就可以了 。这样容易煮烂，便于消化吸收 。也可以把干的鱼胶切丝撕片，这样加工快些，也美观些 。
比如鱼胶40g，枸杞10g，莲子50g炖汤，再加入冰糖或蜂蜜，有调经 ， 活血，补血止咳的功效 。
鱼胶40g ， 百合60g，炖烂后加蜂蜜或者少量盐等调料，有润燥清火，清心养肺等功效 。
鱼胶还可以与田七，补骨脂 ， 当归，桂圆，芡实，淮山等炖汤吃 。还可以与鹅肉 ， 排骨等食材炖汤喝，都有很好的保健作用的 。
鱼胶就是鱼肚，也叫花胶 ， 大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一，中国人自古以来的名贵珍馐，营养价值自然是无可厚非的
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4、鱼胶是什么,就是鱼肚吗?鱼胶是鱼鳔 ， 也叫花胶，据说有养颜美容的功效，之前在某本介绍广东美食的书中看到过，当时被科普了 。好的鱼胶有价无市，市场上几十万，几万的鱼鳔也是有的，毕竟是当保健品卖的，好的鱼鳔也很难遇到，所以贵 。
鱼胶就是花胶 ， 不是鱼肚 。
鱼胶（花胶）的营养成分
花胶是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
花胶的功效
花胶不仅是筵席名菜 ， 而且对人体有相当的滋补和药用价值 。花胶味甘性平，无论男女老少均可食用 ， 是补而不燥之珍贵佳品 。有滋阴补肾、润肺滋肝等功能 。
吃法：
鱼胶炖鸡汤是一款汤品，制作原料主要有鱼胶、鸡腿和鸡翅等 。
明细：
鱼胶2个
姜丝适量
鸡腿和鸡翅各一个
盐
详细过程：
1、鱼胶两个泡水半个小时 。
2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净 。
3、姜切丝备用 。
4、鸡肉洗净 。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝 。
6、加满水 ， 插电开始炖，炖5个小时 。（这个小炖锅功率很小的 ， 炖久一点比较好 。）
7、炖好后加盐调味即可 。
鱼胶本身就含有丰富的胡萝卜素 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
吃鱼胶注意事项：
手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用鱼胶 ， 应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃 。但是很多人误解为不能吃，其实不是不能吃，是最好暂时不吃 ， 等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费 。
吃完鱼胶3小时内，不要喝茶 ， 不要吃桔子，不要吃白萝卜等这些破坏鱼胶功效的东西 。吃鱼胶是需要一个环境，让营养充分吸收，这关系到效果 ， 有的人吃20克吸收了只有1克，有的人吃了20克吸收了却还是20克，这就是20倍的效果差别了 。
鱼胶也就是鱼膘所做的干制品，里面含有非常丰富的胶质 ， 它的功效作用和鱼翅燕窝是不相上下的，里面含有多种微量元素，维生素以及胶原蛋白，容易被身体吸收利用，是一种很好的食物选择 。
鱼胶也就是一种鱼蛋白，一般新的鱼胶是透明以及比较白的，而旧的鱼胶就有一些皱的纹路，而且还会有裂纹 ， 颜色是深黄色，新的鱼胶口感比较粘，而旧的鱼胶完全没有粘腻的感觉，煲汤喝的话会变得更加的浓厚，而且会有一些白色粉粒的感觉，一般鱼胶都是从石首鱼上面取的材料制作而成的，营养价值很高 。
吃鱼胶的禁忌
吃鱼胶以后一定不要再吃含有高蛋白的食物，像奶制品，海鲜就不要吃 ， 因为这些食物和鱼胶搭配在一起，容易形成不容易吸收的凝块 ， 一定要在一个小时以后再吃鱼胶 。
不能和维生素搭配在一起吃，因为维生素很容易被鱼胶里面所含有的成分给分解掉，会让治疗疾病的效果变得没有那么好 。
鱼胶也不能和黄瓜或者萝卜搭配在一起吃，因为黄瓜里面含有维生素分解酶，而萝卜是一种抗热血栓 ， 里面含有抗热血酸酶，这些物质会对鱼胶里面的维生素造成破坏 。
鱼胶也不能和动物肝脏搭配在一起吃，动物肝脏里面含有丰富的铁元素 ， 铜元素 ， 容易让食物里面的维生素氧化 ， 而失去它本该有的效果 。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品 ， 富胶质，故名鱼胶 ， 也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明 ， 旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹 。食味方面 ， 新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米 ， 有如吃松糕般，为白色粉粒 。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论 ， 已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝 。
的确，鱼胶又称鱼肚,它不是鱼的胃,而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成,因其富含胶质,故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶,别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜 。鱼胶中的主要营养成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质,其脂肪含量相对较低 。有分析数据显示,鱼胶内蛋白质含量达4.2%,脂肪仅为0.2% 。
鱼胶营养高鱼胶高蛋白低脂肪,胆固醇含量并不高 。鱼肚中的粘性胶体高级蛋白和多糖物质是女性美容养颜佳品,而且对身体的各个部分均有良好的补益作用 。经常食用鱼肚还有补肾益精、滋养筋脉、止血和散瘀消肿等养生功效,可用于肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血和痔疮等症的食疗 。
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5、鱼胶是什么鱼胶即鱼鳔即鱼泡的干制品，富有胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等多种微量元素 。鱼胶的种类有明胶、粗胶、鱼鳔胶等等 。
【鱼胶是什么,什么是鱼胶？】简单的说，鱼胶就是鱼鳔鱼泡，通过清洗、定型、晾晒、陈放，进而变成鱼胶，鱼胶越放久越好，老胶的功效会比新胶好，这也是为什么咱门要一直吃老胶的原因 。鱼胶富含胶原蛋白，含多种微量元素和矿物质，是一种不错的食材 。
