1、发面需要多久视情况而定 。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定 ， 酵母质量好活性强 ， 放入的量稍多 ， 和面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟即可 。在日常生活中，只要发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好 。
视情况而定 。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟即可 。在日常生活中，只要发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好 。
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2、发面发多久发面一般需要1～3小时，不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间 。在夏季室外温度比较高的情况下，用凉水发面需要1～2小时 ， 冬季则需要2～4小时 。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵 ， 还可以将面团放入烤箱发酵 。
发面一般发1～3小时
发面一般需要发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同 。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时;冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时 。
由此可以看出发面的时间和温度有密切关系，如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面 。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死 ， 不利于面团发酵 。
还可以将面团放置在烤箱里，用40℃烘烤30分钟就可以完成面团的发酵，这样的发酵方式大大节省了时间 。发酵好的面团体积会比之前膨胀一倍，如果将面团掰开看到内部已经是密密麻麻的蜂窝孔，那就是面团发酵完毕 。
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3、发面要多长时间?醒面又要多长时间?发面的情况需要根据具体的情况而定，很多因素都会影响发面的时间，一般的话发面的时间大约在30~45分钟左右 。如果选择的酵母质量好，放入的量更多 ， 水面的温度也高，发面的时间就会短一些 。发酵剂在面团中的作用主要是产生二氧化碳气体，在加热的情况下，能够让面团变得更加软糯 。不同的发酵剂发面的时间也有所不同，温度也会影响发面的时间长短 。
一般在夏天的时候，发面的时间比较快，而冬天因为很冷发面就会很慢 。在发面的过程中最好使用酵母粉，酵母粉在发酵的过程中速度更快 ， 而且不像老面发酵一样会产生酸味 。用酵母粉发酵出来的面团更加软，而且也比较有劲道 。在发面的过程一般都会在面团上覆盖一层保鲜膜，这样有利于保证面团中的水分充足，温度的变化会让发面的速度改变 。
醒面的过程所需要的时间比发面的时间短，一般10~15分钟就完成了 。面团在成型的时候，需要用双手用力揉，才能让面团更加有劲道 。要注意画面和洗面的时间 ， 如果发酵的时间过长 ， 做出来的面食就会发酸 。判断发酵有没有完全可以在面团上戳一个洞，手指拔出后，如果洞没有明显的回缩，就是发酵非常好的情况 ， 做出来的面食也会更加好吃 。
面团在发酵好了，人们会将面团揉成馒头或者其它食物 ， 还要经过第二次醒发 ， 二次醒发是馒头能够松软的关键 。人们拿起馒头，如果没有那种沉甸甸的感觉就是醒发好了 。在发面的时候，人们可以在面团中放入适量白糖，或者在表面按几个小坑 ， 这样可以促进面团发酵 。人们需要严格控制发面和醒面的时间，如果做的不到位，就会让食物变得难吃 。
发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时 ， 夏季只要2～3小时 。发过了头的面酸气重，无拉劲；未完全发起的面手按不松软，面内无空洞；而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞 。
饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加了发酵粉制作发面饧的时间更长：夏天1小时，冬天2小
一般醒面15-30分钟左右 ， 醒面时一般室温就静置20-30度就可以，在温度比较高的地方，时间可以稍短点，对于死面来说，醒面可以让面团中充分均匀，盖上保鲜膜或盖子，发面用酵母一般在温度高的地方放置半小时左右就可以 。
发面要1个小时左右，醒面大概需要保持在3~4个小时左右，而且还要根据实际的情况决定，如果温度较低的话 ， 可能要持续更长的时间 。
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4、一般发面,需要发多长时间?发面一般需要30分钟 。
发面的具体步骤如下：
1、洗净双手与和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.
6、搓双手,至双手无粘着面为止.
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑.
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥.
【发面需要多长时间,发面需要多久】9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定.)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.
发面一般需要30分钟 。
发面的具体步骤如下：
1、洗净双手与和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.

3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.

6、搓双手,至双手无粘着面为止.
7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑.
8、盖好和面盆,防止上面的面干燥.

9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定.)
10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面.
发面，主要靠的是酵母粉和温度 。
一般情况下，500克面粉，一般需要5克左右酵母粉 ， 如果需要快速醒发，可以把揉好的面粉团放入盆子里面，再把盆子放入更大的盆里面，里面加入45度左右的热水，最快的话一般，一个小时就可以发得很好！
像夏天的话，气温比较高，方便的时间就比较短 。当然酵母粉一定要适量，太少酵母粉，不管你花多长时间，面都是不会发起来的 。冬天的话，自然醒发时间比较长 。那得需要好几个小时，一般是晚上揉好，盖好，昨天早上起来在做 。
所以发面，酵母和温度很重要 。等醒发的面，上面全部是气泡孔，用手搓弹性大，这说明已经发好了，如果没有醒发好，做出来的面食也是很硬的 。
一般在天热的时候发面必须也得三四个小时面才能够发的好 。
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5、发面要发多久?问题一：发面需要多长时间这要看温度和加的酵母（发酵菌）的量 。温度高和加的酵母多，发面的时间就短 ， 反之时间长 。25度以上的室温，在用温水和面加一小袋酵母，和的面够4口的量 ， 有40分钟左右就能发 。
问题二：做馒头用面头发面需要多长时间？做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低弧需的时间越长 。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温 。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右 。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了 。做一至二次就有经验了 ， 没什么奥秘可言 。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱 。
问题三：发酵粉发面需要多久这个问题要看酵母的活性，数量 ， 合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
问题四：酵母粉发面多长时间这个问题取决于酵母中，当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性 。
质量好的酵母的活性，投入稍多咬合面时，高温度，环境温度较高（接近40度）相对于烘烤时间量越短，反之亦然长度一些 。
一般来说 ， 三十至四十五分钟应该就行了 ， 顶多一个小时 。但是 ， 这都是些教条，我个人认为，我们应该以确定的表面由更精确的量练习，如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多，气味黄酒的香气 ， 这证明已经派出一个好脸色 。
问题五：做包子发面要多少时间?。慷睦? 那要看你的做法和用什么东西做，一般分两种：
用酵母发面的话（一般人都用这种）两三个小时，主要看温度，如果天气温度高，又用温水发面的话，一个小时都能发好，夏天用凉水，冬天用温水，一般两三个小时！
用老面发面（俗称老肥）就需要长点时间，如果气温低的话，特别是冬天，发十几个小时都有，如果是夏天，两三个小时才能发起！
其实发面主要是看温度 ， 想快点就用热水和面，只要温度合适就能快速发面?。?
问题六：发酵粉发面多长时间看你咋个做了：
传统的办法，用面肥的话，一斤面、一两面肥、水半斤（冬季用温水60度左右），面团放在温度大概25―35度之间的环境里，一般都需要2个小时，温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱，麻烦~！
现在的做法：用0.5%酵母粉 ， 0.5%泡打粉，1%糖，水50%，面团要放置在温度大概25―35度之间，放置15-20分钟能发好 。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了 。
问题七：发面了没使用可以保存多长时间如果置于冷冻室中可保存半个月左右，常温下只要发泡了就不能不用了 。
问题八：做包子发面大概要揉多长时间制作材料：普通面粉500克，温水250克（面粉：水=2：1） ， 干酵母2茶勺（10g，可用安琪干酵母） ， 5g白糖 。
发面团做法： 1、把面粉放在盆里，中间挖个坑 。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟） 。注意水温不要太高 ， 摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌 ， 酵母就没有活性了 。
3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团 。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉 。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好 。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。和好之后，在盆上盖一块湿布 ， 放在温暖的地方发酵 。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可 。
注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够 。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果 。
4、发酵结束后 ， 面团闻上去有淡淡的酸味儿 。把发酵好的面团取出 ， 放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团 。醒发十分钟 。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了 。做完之后，还要醒发二十分钟 。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟 。
问题九：用酵母粉发面多长时间这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定 。
酵母质量好活性强，放入的量稍多 ， 合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些 。
一般地说 ， 三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时 。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了 。
