1、母蟹有蟹膏吗母螃蟹只有蟹黄没有蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 ， 也是雄蟹强壮与成熟的标志 。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种 ， 河蟹膏微甜 ， 海蟹膏则略腥 ， 它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关 ， 在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实 。
扩展资料：
保存方法
用冰箱保存阳澄湖大闸蟹 。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。
每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存 。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
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2、母蟹公蟹哪个有膏 母蟹公蟹哪个有膏
母蟹公蟹哪个有膏，蟹膏是很多人喜欢吃的，但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹还是母蟹的 ， 母蟹公蟹哪个有膏是很多人好奇，我和大家一起来看看母蟹公蟹哪个有膏的相关资料 。
母蟹公蟹哪个有膏1
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥 ， 它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关 。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月 ， 公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实 。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法 。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹 。
蟹膏好吃还是蟹黄
有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳(肚子)里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓 。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹 。
1、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有着-名的美味小吃――蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
2、蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油) 。剥开公蟹的壳 ， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油) 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多 ， 说明这只公蟹越壮 。
母蟹公蟹哪个有膏2
母螃蟹只有蟹黄没有蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志 。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质 。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜 ， 海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实 。
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保存方法
用冰箱保存阳澄湖大闸蟹 。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。
每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存 。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
母蟹公蟹哪个有膏3
1、你吃的，是公蟹还是母蟹？那个白白黏黏的是……
9、10月正是吃螃蟹的好时候，而这个时候也讲究公母，有一个俗语叫「九雌十雄」，说的就是九月雌蟹性腺成熟，蟹黄鲜艳，满满的是鲜美，而十月正好是雄蟹最成熟和强壮的时候，性腺发达，蟹膏绵而密 。
这不，快到十月了，你们正好尝尝公螃蟹的精……啊不，蟹膏！
这螃蟹傍地走，又怎么分雌雄呢？其实超级容易――看肚子！还有句俗语叫「九月团脐，十月尖」，肚子上椭圆的，是雌蟹，尖尖的是雄蟹 。
有很多朋友会觉得，蟹黄是蟹卵，其实蟹黄不是蟹卵，但是也不完全不是 。
因为母蟹的性腺绝大部分是卵巢，所以蟹黄里面含有未排出体外的卵细胞，还有其他的一些器官、肝胰腺、组织液之类的 。但是它的成分和蟹卵也差不多 。
再来说蟹膏，蟹膏主要是副性腺和一些分泌物 。公蟹的副性腺它在性-成熟期会急剧增大，形成青白色、半透明胶状的液体 ， 熟了之后就是我们吃到的半透明还有点黏黏胶胶的蟹膏 。
有好学的同学又发问了：那为什么公蟹肚里也有黄黄的东西呢？
那其实也是公蟹的肝胰腺，肝胰腺公母都有，熟了之后就变成了黄黄的样子 。蟹黄和蟹膏都非常有营养，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富 。胆固醇也很高 ， 甚至比鸡蛋还高 。
说到副性腺，放在人体来说 ， 最主要的就是大家熟悉的前列腺，它参与控制排尿和射 精、还参与分泌一些精液的成分 。看到这里，有些吃货同学，甚至有了一个大胆的想法……
高等动物的’性腺和低等动物的性腺是有差别的！再说了，人的分泌物根本就谈不上「营养」，就拿男性朋友的精液来说，主要由精子和精浆液两部分组成 。
最主要的成分是水！96% 以上都是水！是！水！快醒醒吧！
2、螃蟹会变性？还分处 女和妇女？
上面教了大家识别螃蟹的公母，其实有一种情况下，螃蟹是分不出公母的 。
有些比较经常买菜的朋友可能会注意到 ， 有些蟹的肚子不圆也不尖，有些摊主称这种螃蟹是「二母」，等到农历八月十五后，就会变成母蟹 。还有人说这是给螃蟹吃了避孕药，硬生生把公蟹避孕成了母蟹……
其实这种蟹是「处女蟹」 ， 在农历的七月份之前，还未交-配的母蟹肚脐并未圆起来，看起来不尖也不圆 ， 融合了雌雄的特征 。等再过一阵交-配了，变成了「妇女」之后，肚子才会圆起来 。
在人类世界里 ， 肚子「圆不圆」可不单单是由生育决定的，还取决于各位仙女吃的多不多 。
3、还有「寄生虫伪装的蟹黄」？
大家一般觉得，螃蟹的蟹黄越满越好是不？
那可不是么！好不容易把人家盼到性腺成熟！又这么有营养，那可不就得蟹黄越满越好么！
可能有人会觉得「蟹黄」都爆出来了 。但这个「蟹黄」可不是真「蟹黄」 ， 它其实是一种叫「蟹奴虫」的寄生虫暴露在外面的部分 。
是的，这仅仅是暴露在外面的部分，内部才是重头戏 。
【母蟹是蟹黄还是蟹膏,母蟹有蟹膏吗】 身体内部会有黑色的`像脉络一样的部分，全都是「蟹奴内体」，它伸入寄主体内，蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉，神经系统和内脏等组织，就这样吸取蟹体营养维持生命 。
还有 ， 其实雄蟹是真的会「变性」的 。
一旦感染上这种「蟹奴虫」 ， 有些雄螃蟹的第二发育性征会被阻止，腹部形态变成雌蟹的样子，交-配器也退化 。
近年来，蟹奴虫病在养殖场发生的越来越频繁，已经造成了巨大的经济损失 。
但是不要担心选到这种螃蟹 ， 因为一般有良心的摊贩不会拿它们出来卖 。二是，它的外观和正常螃蟹还是有比较大的区别的 。第三是，其实可以靠气味判断 ， 被它寄生的螃蟹一般会散发臭味 。
看了小九说的这些，以后购买的时候留个心眼，就可以啦！
4、吃螃蟹的讲究？
讲了这么多，其实都围绕着一个字――吃 。
吃蟹呢 ， 必须要吃新鲜的蟹，不要吃死蟹，这是大家都知道的了 。
还要现蒸现吃，蒸熟后超过4小时可能造成中毒 。还有，有些地方可能有吃生蟹的习惯 ， 小九建议千万不要！你哪里知道螃蟹身上的寄生虫、细菌有多少，所以必须确保吃前彻底熟透 。
嘿嘿嘿，还是要提醒大家一些吃螃蟹时候要注意的事情！比如说有5部分是不能吃的：
蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，里面会有污沙，应将其丢弃 。
蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应将其丢弃 。
蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应果断丢弃 。
蟹腮：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，那是蟹的呼吸器官，里面很脏 ， 必须丢弃 。
蟹壳：有人喜欢吃蟹壳，但是小九在这里不建议吃，因为这部位与寄生虫接触最多，不宜使用 ， 最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用 。
上面也说过啦，螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高，有5类患者也不适宜食用螃蟹 。
包括：
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；
胆囊炎、胆结石症患者、肝肾等内脏器官病人；
过敏体质特别是海鲜过敏的人；
伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人；
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者 。
都应少吃或不吃蟹 。
健康的朋友你不要笑，你也不能多吃，一天两只就够够的啦！
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3、母螃蟹有蟹膏吗 母螃蟹有没有蟹膏1、母螃蟹只有蟹黄没有蟹膏 。公蟹中白色黏黏的才是蟹膏 。
2、蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍属于蟹黄的一部分 。
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4、母蟹是蟹黄还是蟹膏?蟹黄是存在于母蟹体内的 。
很多人说蟹黄是螃蟹的卵 ， 其实并不正确 。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，消化腺包括：肝脏、脾脏、胰腺等，还含有一些组织液的成分，里面含有未排出的卵细胞，但是并不完全是卵细胞 ， 蟹黄中含有丰富的蛋白质和矿物质，食用可以补充蛋白质，增强体液免疫，有增强抵机体抗力的作用 。
吃螃蟹注意事项
母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端 ， 巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之 。
母蟹是蟹黄 。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，含有未排出体外的卵细胞，蟹黄不在公蟹身上，公蟹的是蟹膏 。
母蟹是蟹黄 。蟹黄是螃蟹的卵巢，其中包含未排出体内的卵细胞 。公蟹是蟹膏，蟹膏是公蟹的精囊 。
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5、螃蟹膏和螃蟹黄的区别蟹膏和蟹黄的区别如下：
1、蟹黄和蟹膏的属性不同 。蟹黄指的是母蟹中有的 ， 而蟹膏只有在公蟹中才有 ， 公蟹中是不会有蟹黄的 。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美 。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分 。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，黄色的是肝胰腺 。
2、蟹黄和蟹膏的颜色不同 。蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色 。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪 。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成 。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，一般颜色呈的是白粘状，煮熟以后变成了半透明状 。
3、蟹黄和蟹膏的成分不同 。蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但两者有本质区别 。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。
4、口感不同 。蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美 。蟹膏的构成更加细腻、绵密，含在口中，待它慢慢融化，这味道才能逐渐显现 。
5、蟹黄：蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹膏：富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素 。
