1、首先把挂面，煮熟水一开即可捞出，要保证面心还是硬的，用不锈钢的筐篮，滤去水 。青椒洗净切丝，猪肚是煮熟的 ， 也把它切成丝备用 。
【猪肚炒面怎么做 做猪肚炒面的一种方法详解】2、香菜切成小段，酱油少许的糖比例为3:1，做成调味汁，家里有蚝油的 ， 也可以再加少许蚝油这样味道更加鲜美 。
3、锅内放适量的色拉油 ， 油温七成热时倒入面条 。大火翻炒炒到面条两面金黄时，倒入猪肚丝 ， 青椒丝，一起翻炒均匀 。加入调味汁 。
4、大火翻炒均匀 ， 加入香菜段 ， 关火加入香菜段，把炒面装盘 。即可食用 。春节期间 ， 家里都有不少的荤素菜，可以这样搭配，变换着花样吃 。
