1、材料:
郫县豆瓣酱3大勺、鸡腿肉500克、青花椒15粒、红花椒15粒、干辣椒10个、姜4片、蒜瓣5瓣、大葱半根、生抽1勺、莴笋半根、魔芋200克、蘑菇4个、金针菇1把 。
2、做法:
(1)准备好鸡肉块,花椒,麻椒,干辣椒切断,蒜瓣和大葱切片,姜切丝 。盛出三勺子的豆瓣酱,约一小碟 , 备用 。
(2)小火热油,一次下入,豆瓣酱,花椒,麻椒(青花椒),蒜片 。转中火炒匀 。
(3)逐渐有香味后,继续放入,姜丝 , 大葱片 , 干辣椒段 , 白砂糖 , 炒香炒匀 。
(4)炒出香味了 , 下入鸡块,将鸡块与香料们充分炒匀 , 沿着锅边加入生抽,迅速翻炒均匀 。
(5)将准备好的开水,倒入锅内,刚刚淹没鸡肉即可,盖上锅盖,转大火,沸腾之后,转小火,煮15分钟 。
【鸡公火锅怎样做 需要做哪些材料】(6)出锅前,将配菜:莴笋片 , 魔芋片,金针菇,蘑菇 , 油麦菜 , 以此铺满锅内,小火慢慢煮着 , 就可以开动了!
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