1、刀叉的刀叉的历史刀叉的出现比筷子要晚很多 。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃 。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主 ， 面包之类是副食 ， 直接用手拿 。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里 。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房 ， 才不必随身带 。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时 ， 又兼作餐具 。
这是刀叉在西方的使用历史 。而在东方，刀叉使用的历史却久远得多 。考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了 。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的 。
这种餐叉 ， 跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的，大小也差不太多 。而且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的 。也很有趣，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的 。
这种餐叉到了商周以后还在使用 。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土 ， 尤其是在一个战国墓里头出土了有很多餐叉，有50多件，这是在洛阳出土的，和铜器放在一起 。
从商代以后，餐叉变为两齿，它跟最早的三齿叉不太一样 ， 比较小巧一些 。
战国之后中国人的餐叉使用：甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了同样配伍的刀叉 ， 还有专门放置刀叉的竹鞘 。
当然在战国之后 ， 刀叉的出土明显少了，说明刀叉的使用远不如筷子流行 。
再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀. 考古发现,从西周到战国,先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀 。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了2000多年，制作材料有青铜、银、金等 。
文章插图
2、中国古代餐具历史有刀叉为什么现代只承认刀叉是西式餐具啊?筷子在三千多年前出现的 ， 这之前一直是刀叉，一直到春秋战国还是筷子和刀叉并行的，有人用筷子有人用刀叉，筷子完全取代刀叉是秦汉以后 ， 筷子从出现到完全取代刀叉的位置经历了一千多年，
欧洲使用刀叉已经有数百年的历史了，十三世纪就开始有人使用刀叉吃饭了，而这个时候距离中国筷子完全取代刀叉也已经过了一千多年了 ， 所以也没人跟他们挣吧，毕竟我们自己不用的，
虽然欧洲成了刀叉的代表，但普及刀叉的过程很艰难 ， 十五世纪之前欧洲人吃饭都是用手抓，中世纪一位德国传教士将叉子斥之为“魔鬼的奢侈品”认为如果使用叉子，上帝就没必要赐予人类手指，将餐叉看作颓废甚至是邪恶的东西 。一直到十七世纪末刀叉才完全普及 。
你是听谁说刀叉是西式餐具的？应该说西式餐具主要是刀叉，而中式餐具主要是筷子 。因为西方蛮族地贫，不易产作物 ， 除了米以外其它作物较少，他们主要是吃面包和肉，菜式少自然厨艺也没有什么进步，肉都是一大块一大块的煮和烤，面粉也是一大块的烤成面包 ， 最后只能用刀叉来解决了 。我们物产丰富，各种食物丰富，菜式也非常丰富，仅用刀叉并不能满足日常食用需求 。所以，后来我们都是在做饭时就将肉切好 ， 然后再上桌，这样一来刀叉也就失去了它的作用，这样筷子就可以实行通用，渐渐我们也就不再用刀叉了 。
因为至今西方依然以刀叉为主要餐具，而咱们中国的筷子早已成主要餐具 ， 刀叉是辅助餐具 。另外，这跟延续、扩散下来的文化标识有关 ， 比如中国的标识之一就是瓷器丝绸，虽然也有别的国家制作瓷器丝绸，但还是以中国为标志的
中国古代餐具以木制、竹制居多，用刀叉的大多是少数民族，游牧部落，所以刀叉只能算是西式餐具
因为那是咱们中国淘汰下来的餐具，老祖宗总结还是筷子方便
文章插图
3、中国的筷子文化和西方的刀叉文化哪一个更悠久?那肯定是我大中华的筷子文化更早出现的啊 。
首先，我国作为唯一传承下来的四大古国之一，有着悠久长远的历史 。最早出现在饮食文化中的是勺子，随后是刀叉 ， 再然后是筷子 。据相关史料估算，筷子的出现也已经有3000年之久 。而西方文化首先历史就比我中国要短，而且刀叉原来是西方游牧民族方便割肉进食随身带在身旁的，到了文艺复兴后，贵族阶层崛起才重视起餐桌礼仪 ， 这时候刀叉文化才慢慢走向殿堂 。在到了近代西餐文化逐渐传播，才会让中国人了解西方刀叉文化 。
再说中国在刀叉时用方面也远远早于西方，我国那是因为筷子的使用习惯了会更加顺手，而且我国餐桌上没有像牛排那样需要割的食物，所以我们才逐渐的选择了筷子，这也与我们的饮食习惯有关 。
我认为中国的筷子文化历史更为悠久 。
首先，我们中国的筷子起源于几千年的石器时代，而西方的刀叉文化则相对较晚，刀相对叉子来说较早，但叉子却是在15世纪左右才出现的 ， 所以西方使用刀叉也仅仅只有四五百年的历史，中国的筷子文化承载着我们每一个中国人的记忆与 。从我们出生 ， 我们就开始学习如何使用筷子，我们用筷子吃各种食物，而筷子也象征着我们国人的团结 ， 俗话说一根筷子易折断，一把筷子折不断，这就说明了我们国人团结的力量，只要我们拧成一股绳，就有巨大的力量 。所以我认为中国的筷子文化要比西方的刀叉文化历史更为悠久 。
据我了解中国的筷子文化比西方的刀叉文化更为悠久 。
传说中中国的筷子文化最早是起源于大禹的那个时期 ， 以及最早的史书记载筷子文化是出现在商代 。其所蕴含的文化更是包含了团结的意味，而这这种团结奋斗的精神也是人们一直所要学习汲取的，
然而西方的刀叉文化刚开始是在十五世纪出现雏形，刚开始使用是的两个尖的叉，然后在十七、十八世纪得到了完善，其距今也就差不多四五百年的历史 。
所以我认为中国的筷子文化比欧洲的刀叉文化更悠久 。
我觉得还是中国文化这一个筷子更久一点，因为筷子呢是在古时候已经流行了两根木条就形成了筷子 。
个人觉得是筷子文化更悠久一些，毕竟中华民族有五千年的文化历史 。
文章插图
4、外国人用刀叉,中国人有筷子,有什么历史原因?中国的东方文明比西方文明要悠久得不在一个层次上 。
中国人用筷子夹菜的时候，西方还是属于原始人 ， 懂得生火，但不会种植，只能靠捕食野兽来食用，而我们的老祖宗就已经懂得用筷子取食了，（我们用纸擦屁股的时候，西方人才开始懂得用刀叉来取食 ， 但那时候他们依然是用手直接擦屁股 。）食物的种类也不仅仅限于肉类，包括蔬菜和水稻 ， 这个是有明确的文献记载的，可以到百度查阅 。东西方在饮食方面因为食物的取向不同 ， 所以食用的工具就不同，东方人喜欢吃水稻，吃水稻的时候又必须要用其它菜来下咽 ， 筷子就是中合了上述的因素孕应而生的 。西方人爱吃肉类，不同于东方人以水稻高粱为主食，他们的主食都是肉类，所以刀叉也是因为食物取向不同而孕应而生的 。（西方人普遍比较高大，和饮食有直接关系 。）最近公益广告里总提倡所谓公筷吃饭，如是我就照做了，发现有其不切实际的地方 ， 这里涉及到两个问题 ， 第一是长久性，第二是实际可行性 ， 如果只给一道菜加公筷，那就是形象工程，起不到任何实际的意义，因为我们的菜比起西方来说，复杂性和多样性是西餐无法比拟的，那需要给每一道菜都加上公筷，我说不切实际不过多解释，最好是大家亲自去尝试一下 ， 那就是给每一道菜加上公筷，然后大家坐到一起吃（一家成员至少都是三个），看一下有多麻烦，为了此事我就实实在在的实践了，结果最终还是没能坚持下来，如果一件事不能长期坚持，那就是从上到下的形式主义 。（特殊时期各村委、街道、市场和小区，拿着体温测量仪检测的人并非24小时坚守岗位，而是到了太阳落山九十点以后就不见踪影了 ， 白天大张旗鼓，但了晚上就不能24小时坚守了 ， 难道就不怕百密一疏而得不偿失 。）
公筷吃饭不切实际，除非像西方一样人手一份，在单位吃饭不就是如此吗？但与家庭用餐是两码事 。
筷子的标准长度是七寸六分 ， 代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同 。西方人用刀叉，中国人用筷子，以显示东西方文化的差异 。有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭，觉得这种姿势和仪态有品位 。但学了之后也只是偶尔用用 。在日常生活中餐餐都用刀叉的中国人，想必都是奇葩 。刀叉是冶金术成熟以后才有的用具 。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是用手吃饭 。相比之下，筷子的文明史显然长得多 。关键是，筷子是两根，称呼却是一双 。在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧” ， 那肯定是中国人；如果说"拿两根筷子吧"，那一定是外国人 。为什么明明是两根筷子 ， 却叫一双筷子呢?这里面有太极和阴阳的理念 。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二 ， 合二为一 。这是中国人的哲学，西方人不懂 。中国文明和西方文明都从神话发源 。西方后来人神分家了，做事靠科学，做人靠宗教 。中国没有 。中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的，每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念 。这是一种通达和智慧 。青松有挺拔美，鲜花有娇艳美 。西方文明和中国文明是花开两朵各有特色 。不能厚此薄彼，也不能顾此失彼 。我们是中国人，表达信仰的方式和人家不同 。我们生活在自己的信仰里 。
其实我们中国人的老祖先在很早就开始使用叉子吃饭了，从考古发掘的文物中发现叉子 ， 就可以明确追溯到远古时代，那么为什么我们中国人后来都使用筷子呢？
现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年 。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活 ， 对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中 。
到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了 。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的 。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具 。
先秦时期，人们几乎不用筷子 ， 贵族吃肉用刀叉，老百姓吃饭或者粥就是用匕或者手抓 。从汉代以后，筷子开始普及 。宋代以后，炒菜又开始流行，于是筷子的优势越来越明显，刀叉从那时起 ， 彻底退出中国人的餐桌 。
筷子的适用性比刀叉强，外国人最早都是用勺子，中国人是一直用筷子，和烹饪手法也有关系，西餐国家，肉食为主，所以他们用刀，就和游牧民 ， 蒙古，他们吃牛羊，刀的用途更广泛，连叉子都省了 ， 中餐，稻米为主，烹饪的时候块 条 丝 片 用筷子方便得多
说明外国冶铁业比较发达 ， 他们已经能够制作成金属的餐具，而中国比较原始，还是用非常原始的木头 ，
文章插图
5、为什么中国人发明筷子,而西方用刀叉呢?【刀叉起源于中国吗,刀叉的刀叉的历史】因为双方的饮食不同 。中国在进入农耕社会之后为了方便吃饭而发明出筷子，而西方的食物主要以肉食为主，所以一直使用刀叉 。其实不管是筷子还是刀叉其实都是起源于中国 。距今八千多年前，中国人就已经开始使用餐具进食 ， 当时古人使用的餐具名为“匕” 。这种餐具既可以当作勺子使用，又可以当作餐刀使用 。在位于浙江宁波的河姆渡遗址中就曾出土过“匕”这种餐具 。
之后随着社会的发展 ， 古人的食物开始发生变化，随之一起变化的还有餐具 。在齐家文化遗址中就曾出土过距今四千年的骨制叉子 。与骨叉一起出土的还有骨刀，由此可见这个时候古人的餐具已经由似刀似勺的“匕”变更成骨制刀叉 。再之后取代刀叉的新餐具就是筷子 。不过筷子究竟是什么时候出现的并未明确考证，但是根据安阳殷墟中出土的铜箸可推断出筷子在商朝就已出现 。
不过当时筷子这种新餐具应该还未得到大规模普及 ， 餐叉也还未被淘汰 。因为一些战国时期的墓穴中曾经出土过餐叉，再有就是先秦的一些资料中也曾提及当时百姓使用叉子与筷子的场景 。筷子这种新餐具的出现与农耕社会的到来有很大的关系 。古人在进入农耕社会之后开始将黍当做作主食 。但是黍这种食物颗粒小、外皮粗糙且不易去除 ， 所以一开始古人都是将其碾碎之后加入野菜、树叶一起煮食 。在吃饭时为了不将这些野菜、树叶吃进肚子就需要将它们挑拣出来，于是筷子就出现了 。
反观西方国家，这些国家大多是由游牧民族发展而来的，食物以肉类为主 。大块大块的肉在煮好或者烤好之后，为了方便进食西方人就需要借助工具将肉切成小块 。刀叉这样的进食工具对于他们来说是再合适不过的 。
其实中国最先开始使用的餐具就是刀、叉和勺，筷子是在后来厨师在做菜时都把菜肴切成了合适的大小后才出现的，也是自此我们才渐渐地少用刀叉，最后只用筷子 。只是后来我国的刀叉和筷子都传到西方之后，由于西方人吃面食和肉比较多，用刀叉更方便，于是他们只流传下来了刀叉 。
这是因地制宜的 。西方人使用刀叉之前，还不知道筷子这种用具 。
主要是根据饮食习惯，因为吃的东西是不太一样的 。
