1、材料：田鸡肉适量 。
2、田鸡切成小块后用少许酱油和水淀粉浆一下 。
3、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段 。
4、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎 。【蛙肉怎么做好吃小孩子吃 怎样做既简单又好吃的蛙肉】
5、坐锅 ， 放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下 ， 放入少量水 ， 开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内 ， 待变色熟透后连汤一起装入碗内 。
6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上 。
7、坐锅 ， 倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可 。
