1、木瓜炖燕窝 。原料：鲜熟木瓜1个（视大小而定），燕窝盏30～50克，冰糖50克 。做法：先将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉 ， 备用 。将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝 ， 和木瓜肉一同放进炖盅内 。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖 ， 隔水炖两小时，待温后饮用 。
【燕窝做法大全图解 燕窝的做法大全集】2、燕窝冰糖粥羹 。原料：燕窝3克，冰糖适量 。燕窝冰糖粥的做法：将燕窝3克 ， 冰糖适量 ， 煮至粥状即可食用 。
3、人参燕窝汤 。原料:燕窝50克，入参10克，清汤500克，姜汁5克 ， 豌豆尖苞10朵，味精1克，精盐2克 。做法：燕窝用清水发4—5小时，捞入盘中 ， 挑净绒毛与杂质，再用沸水发涨 。入参去净灰屑，烘干后研成细末 。燕窝盛碗内 ， 加碱面1.5克，用手轻轻攘匀后，用开水浇入菜碗内，然后灌出水，再用开水浇，反复3--4次，放入盘内，用竹筷挑松散 。净锅置中火上，注入清汤，加入入参粉、姜汁、味精、精盐，放入燕窜推开，煮一下，加豌豆苞尖，装入汤盆内即成 。
