1、砖茶是什么茶砖茶又称蒸压茶，顾名思义 ， 就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶 。
砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类 。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同 。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。
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青砖茶，又称“老青茶”，是以湖北老青茶为原料压制而成 。成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐 。汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色 。青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，补肾，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好 。
以老青茶作原料，经压制而成青砖茶，主产于湖北省赤壁市（原蒲圻市）赵李桥镇 。清代在蒲圻（今赤壁市）古镇羊楼洞生产，因此又名“洞砖”、“洞茶” 。青砖茶的砖面印有“洞庄”、莲花图案或“川”字商标，主要销往内蒙、新疆、西藏和前苏联等远东地区，所以也被人称为叫“边销茶” 。近代，青砖茶移至赤壁市（原蒲圻）赵李桥砖茶产业园集中加工压制 。
老青茶产地主要在湖北省咸宁地区的赤壁、咸宁、通山、崇阳、通城等县，已有100多年的历史 。1890年前后，在赤壁羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后 ， 打成碎片，装在篾篓里（每篓2.5公斤），运往北方，称为炒篓茶 。约后10，山西茶商在羊楼洞设庄试制砖茶，其后俄国商人亦在汉口设庄压制 。压制工具先是木夹，后改用牛皮夹，进而改用机器压，压成砖形茶，以每箱砖片数命名，分“二七”、“三九”（每片都是2公斤）、“二四”（每片3.25公斤）、“三六”（每片1.5公斤）四种不同规格 。“二七”、“三九”青砖销往西北各地，以包头市为集散地，统称“西口茶”；“二四”、“三六”青砖茶销往内蒙，并出口蒙古、苏联等地，以张家口为集散地，称“东口茶” 。近40年来，为统一商品规格，只生产“二七”青砖茶 。
1910～1915年为青砖茶历史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制砖茶在内，最高年产量达到48万箱（每箱54公斤），后因战祸叠起，销路阻隔，产量锐减 。直到50年代，国家大力扶植边销茶生产，使老青茶生产恢复了生机，1977年产量达到8000多吨，1978～1982年由于边销市场需求发生变化，年产量下降至5000吨以下，1983年年产量又恢复到7000吨 。
青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分 。青砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差 。青砖茶的质量高低决定于鲜叶的质量和制茶的技术 。
鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序 。
里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶 。毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶 。青砖茶外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老 。每片青砖重2公斤（其中洒面、二面占0.125公斤，里茶1.75公斤），大小规格为34×17×4厘米 。
功效：有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。由于青砖茶的口感越陈口感越醇和，因此青砖茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方 。
米砖茶
米砖茶，产于湖北，以红茶的片末茶为原料蒸压而成的一种红砖茶，因其所用原料皆为茶末 ， 所以被称为“米砖茶” 。米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮 ， 冲泡厚汤色红浓，香气纯和 ， 滋味十分醇厚 。
黑砖茶
黑砖茶，又被称做“八子” ， 是以湖南黑毛茶为原料压制而成的 。外形为长方砖形，规格为35*18*3.5厘米 。砖面平整端正 ， 四角分明 ， 厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味 。每片砖净2公斤 。
花砖茶
【砖茶是什么茶,砖茶是什么茶】花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”――花卷查改胡子而成 。茯砖茶外形为长方形，规格为35*18.5*5厘米 。砖面平整 ， 棱角分明 ， 花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红换 ， 叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩 。制造工艺与黑砖基本相同 。花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料 。
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖” 。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” 。
花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形 ， 高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良 。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷） 。
茯茶
茯砖茶，也是以黑毛茶为原料，经压制而成的方块砖形茶 ， 由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序――发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正 ， 汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓 。
它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。
因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花” 。机制茯砖更加便于收藏、自然发酵 ， 一般不会霉变 。较之于散黑茶、手筑茯砖茶 ， 陈化程度更好
特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮 ， 叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐 ， 内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老 。
茯砖茶在泡饮时 ， 要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩 ， 口劲强，耐冲泡 。特别要求砖内金黄色菌体（俗称“金花”）颗粒大，干嗅有黄花清香 。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的标志 。青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它，以兰州为集散地，从主要产地益阳运送供应 。
藏茶
藏茶，产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地，她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成 。砖面色泽为棕褐色，内质香气纯正，汤色黄红，叶底较为粗老，呈深褐色且较为发暗，滋味醇和尚浓 。
产量较大的有湖北的老青砖、湖南的茯砖、黑砖、花砖及湘尖、 。四川的康砖、金尖、方包、云南的紧茶，广西的六堡茶 。
饮砖茶的蒙古族人群骨质疏松的发病率 ， 比汉族人群高17% 。可见，牧民长期大量饮浓茶和奶茶是引起氟斑牙、骨质疏松、患腰腿痛等的主要原因 。
1995年，专家们对甘孜藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查 。调查证实，当地的水源含氟量低 。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用砖茶，成人每天摄氟量达12.46毫克，青少年为6.56毫克 。
经专家们计算，藏胞每人一年平均饮用10.77千克砖茶 ， 每天饮用29.3克 。按照砖茶氟含量为426毫克/千克计算，藏民每天饮用砖茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全剂量的3倍多 。
邮票茶
邮票砖茶，由中国集邮总公司以邮票为造型的茶砖 。十二生肖邮票茶砖由中国邮政集团公司批准，经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测、云南省普洱茶协会推荐，首次以中国邮政第一轮十二生肖邮票为原型 ， 精选云南上等古乔木大叶普洱为原料，采用行业独创专利技术生产压制而成 。
精选云南六大古茶山1700-1800米的原生态乔木古树茶为原料，茶砖松紧适度，条索肥硕显毫，汤色金黄透亮，入口生津润滑，陈香四溢，喉韵绵绵不绝 ， 经久耐泡，叶底体现传统古典做法的活性自然，返璞归真 ， 把普洱茶“陈、易、真”的真谛诠释得淋漓尽致；
十二生肖邮票茶砖由普洱茶萃取压制而成，是普洱茶精华的浓缩，有着比普洱茶针对性更强的保健功能 。
茯砖茶是中国最古老的茶品之一，数百年来深受新疆各民族群众喜欢 。
在新疆长期生活的人都知道，在天山南北无论是城市还是乡村，无论走进哪里的餐馆 ， 无论点什么饭菜，主人都会免费奉上一杯热气腾腾的茶，这种茶呈深褐色，茶水透亮，香味浓郁 。
有人叫砖茶也有人叫茯茶 ， 那么它们是不是同一个茶种呢？
日常生活中说的砖茶，简单来说就是压制成砖型的茶叶，这是从形状上来说的，常见的茯砖茶、米砖茶、黑砖茶都属于砖茶 。
茯砖茶，简称茯茶、附茶，是我国边销茶的重要品种，也是砖茶的重要组成部分 。
打开一块用牛皮纸包的茯砖茶来看，整个茶块表面整齐光滑 ， 颜色呈深褐色，用手掰开，茶叶内部呈层状分布，叶片与茶梗紧紧的压制在一起，散发出纯正而浓郁的茶香味 。
在新疆生活的少数民族大多天性豪爽粗犷 ， 喝茶的习惯和口味，和南方大相径庭 。
对于呈茶的器皿，喝茶的环境都没有太多讲究，人们习惯大碗的喝茶一饮而尽，但是老百姓对于茶叶的喜爱程度丝毫不亚于内地 。
在新疆各地间就流传着各种说法表达着对茯砖茶的喜爱 ， 比如“宁可一日无食，不可一日茶”、“一日不喝奶茶，三天浑身难受”等等 。
那么这种叫做茯砖茶的茶叶，究竟用什么原料制成又是什么时候来到了新疆？
生活在新疆的人为什么会对这种茶叶一往情深难以割舍？
新疆自古至今都是农耕文化和游牧文化并重的区域 ， 尤其是游牧文化有主要以肉食为主的文化特征 。
在当年游牧民族没有茶喝时，因为所吃的食物脂肪含量太高、油水太重，所以经常生?。虼诵枰卟恕⒅参锏任氐牟钩洌?而茶恰好拥有这个功能 。
在有了茶以后，人们明显感觉到消化通畅了，疾病也减少了，因此茶对于他们有生理需求的一个基础 。
但新疆并不生产茶叶，新疆的茶又是从何而来呢？
茶文化在盛唐时期达到了顶峰，也是在这时传到了祖国遥远的边陲 。
砖茶是用各种毛茶，晒青，经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖砖茶产于中国陕西、湖北、湖南、四川、云南等地区 。
是汉族人创造并在茶马互市中交换给西北民族的一种商品 。为西北乃至中亚、俄罗斯地区的人民所喜爱、成为生活中的必需品 。方砖型或其他类型的茶块 。砖茶是以优质黑毛茶或者晒青为原料，经发酵和发花工艺产生冠突散囊菌(俗称“金花”)，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正 ， 独具菌花香，长期饮用砖茶 ， 能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用 。
因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说 。砖茶与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品 。茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史 。茯砖茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物，大规模手工茶产品，是丝绸之路重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品 。
茯砖茶是陕西茶商对中国茶业、商业文明的重大贡献，茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础 。湖北赤壁市羊楼洞古镇是中国砖茶的故乡，茶马古道的源头，赤壁市羊楼洞产茶始于唐朝，盛于明清 ， 砖茶生产历史悠久 。羊楼洞古镇雷氏家族世代经营砖茶，羊楼洞商人雷中万于清乾隆元年(1736年)开办“羊楼洞茶庄” ， 后又将“羊楼洞茶庄”更名为“洞庄茶号” 。
茶号设在羊楼古镇庙场街中段繁华处，厂房设在观音泉下60米处 ， 以羊楼洞茶为原料，引观音泉水制作 。因观音菩萨座驾为莲花，故所产砖茶“以莲花为案，以洞庄二字为识”，至今，已有200余年历史，有"砖茶之源，百年洞庄''之说 。古诗：羊楼古巷青石幽，洞庄百年木楼秋，千载修得茶香绕 ， 观音泉韵洗风流 。便是描写的羊楼洞的观音泉与洞庄砖茶史 。
砖茶是一种紧压茶，紧压茶是通过后期加工制作而成的一种茶，紧压茶原产于四川一带，砖茶又称蒸压茶，外形跟砖一样，所以也叫砖茶 。砖茶也分青砖茶，米砖茶，黑砖茶，花砖茶等 。所有的砖茶都是蒸压成型之后的茶叶 。四川的康砖茶就是一种紧压茶，颜色呈棕褐色 ， 香气比较纯正，汤色红浓 ， 紧压茶是通过各种毛茶，经过筛选 ， 晾晒，切磨等过程，在经过高温气蒸压成砖状的过程，紧压茶就是这样制作而成的 。紧压茶喝起来，回甘温和 ， 口齿留香，浓而不涩，口感极佳 。
制作方法
砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶 。
生砖茶必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中 。贮存环境一定要避免阳光照射 。不要和有毒、有害、有异味、易污染的物品混放 。对于保存很多年的生砖茶，如果不立即品饮，应该保留其外纸及竹壳，以护其气味 。
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长 ， 俗称“发金花” 。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好 。
砖茶又称蒸压茶，就是外形像破一样的茶叶 ， 它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶，茶茎有时还配以茶未压制成的块壮茶 。
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2、砖茶是什么茶砖茶是以黑茶为原料 ， 在高温高压的作用下蒸压而成的，因为压制的紧实，很像一块转头，所以命名为砖茶，红茶是因为其颜色呈现红色而得名的 。砖茶的种类也有很多 ， 有黑砖茶、花砖茶、青砖茶、康砖茶等 。
砖茶的冲泡方法：
1、撬茶：先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开，顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开，注意保持砖型的完整性 ， 以便于包装存放 。
2、投茶：取5-10克砖茶放入盖碗中 。
3、洗茶：盖碗中冲入煮开的沸水，称为第一泡茶，一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开 ， 因为第一泡不能喝 。
4、倒掉第一泡：将第一泡迅速倒掉，避免茶味被过度洗走 。
5、洗杯：第一泡茶可倒入茶杯中，将茶杯洗洗之后再倒掉 ， 称为暖杯 。
6、第二泡：再冲入沸水泡茶，从这一泡开始就可以喝了 。
7、出汤：砖茶泡一定的时间后，将茶汤从盖碗中倒入公道杯 。
8、分汤品茗：将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中，便可品尝 。
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3、青砖茶属于什么茶呢?青砖茶属于黑茶 。
青砖茶，茶如其名，是属于一款块状如砖的茶类，拥有青褐色的色泽 ， 很多人会以为青砖茶中带有“青”字，还以为青砖茶是属于乌龙茶，但是其实青砖茶是属于黑茶中的一类，而更新为青砖茶的功效与作用之强大，口感之霸道丰富 ， 因此青砖茶也有“茶中金刚”的称号 。
青砖茶保质期
1、对于青砖茶保质期的长短，我国相关部门是有明确的规定的，如果青砖茶放在干燥、清洁的没有异味的环境下，是可以长时间保存的 。不过 ， 这个长期也是有一定的年限规定的，一般青砖茶在良好的适合的环境下，可以存放10-15年 。
2、其实，高档的青砖茶存放1-2年 ， 口感就会变得很好，这个时候，就可以开包装喝了 。也有的青砖茶存放了15年以上，但是，这样的青砖茶的品质就没有那么好了，这个时候的青砖茶质量和口感都会有所下降 。
以上内容参考 百度百科-青砖茶
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4、砖茶是红茶吗砖茶主要是用黑茶作质料通过高温高压蒸压而成的 ， 如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶;湖北产的青砖茶(又叫洞茶)，湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为质料做成的红砖茶，俗称米砖茶 。由此可见，以红茶为质料做成的红砖茶即是归于红茶的一种啦 。
砖茶通常不是用茶的嫩芽叶加工制成的，而是用老树叶加工成的 。砖茶的氟含量比别的茶类高，是绿茶、花茶的几十倍、几百倍 。而红茶—-红茶与绿茶的差异，在于加工方法不一样 。红茶加工时不经杀青 ， 并且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓
成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，成为赤色的化合物 。这种化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水，而积累在叶片中，然后构成红汤、红叶 。
砖茶属于红茶吗?由此可见，砖茶和红茶是有差异的 。单从制造技术上来讲就现已存在着很大的差异了 。咱们不能说砖茶是红茶 ， 由于 ， 有些砖茶是用红茶为质料做成的，可是砖茶还可以用别的的质料做 。所以说，砖茶属不归于红茶这个疑问的答案就清楚明了了 。
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5、砖茶是一种什么样的茶,制作工艺是什么?“砖茶”就是外形像砖头一样的茶叶，它的制作方法就是用茶经过压制塑性，然后制成一个砖头的形状 。用来制作砖茶的原料有很多种 ， 可以是茶叶 ， 也可以是茶茎，甚至茶末也可以用来制作砖茶 。
砖茶对它的制作环境有很高的要求，必须是在干净，干燥的地方，并且里面还不能有其他味道很重的东西 ， 不然会影响做出来的砖茶的味道 ， 也不能和有毒有污染的东西放在一起，会影响砖茶的品质 。然后是选用的原料，主要是以茶作为原料，将它进行高温高压蒸压 ， 用的茶有很多种类，像黑茶，花茶，茯茶等，都可以用来制作砖茶 。制作过程中在发酵的时候，产生的金花菌可以说它决定了砖茶质量的好坏 ， 金花菌越多，砖茶的质量就越好 。金花菌对人体有很大的好处，能够促进身体消化，帮助新陈代谢 。
黑茶制成的砖茶就是黑砖茶，是用湖南的黑毛茶做成的，做出来的砖茶呈黑褐色，具有黑毛茶独特的香味 。花茶制成的花砖茶，花砖茶制成以后，表面有非常独特的花纹，这也是花砖茶的一个特色，并且花砖茶还有很多功效，既能减肥，也能延缓衰老，还能提高我们的神经活跃度 。茯砖茶的原料也是黑毛茶，只是因为茯砖茶在制作过程中多了一道“发花”的工序，才与黑砖茶不同 。发花就是指让砖茶的表面生长出“金花菌” 。
砖茶是我们中国茶文化的一种特色，现在砖茶不仅是我们中国独有的茶，更是发展到了国外 。在丝绸之路上，砖茶是我们和其他国家贸易往来的主要角色，被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶” ， 尤其是俄罗斯地区，砖茶已经成为了他们的日常生活必需品 。
砖茶旧称“湖茶”，因在伏天加工故名“伏砖” 。每块重2千克，规格质量与黑砖相同，属于黑茶 。砖茶的压制方法分毛茶拼配筛制、汽蒸沤堆、压制定型、发花干燥和成品包装等作业 。按照毛茶配方比例领料，采取“切碎多抖，循环切料，分身取料，四孔成茶”的筛制方法，经风选隔砂后即成茶坯 。汽蒸是将茶坯过磅，送入蒸汽机加热，汽蒸时间为50秒钟 。
砖茶因外形像砖头而得名，但这种砖形并不是自然形成的，而是经过人工压制的 。砖茶有许多分类，如黑砖茶，青砖茶等 。砖茶是人们较为喜爱的一种茶叶 。
砖茶顾名思义就是把茶经由人工压制成为一种外形类似砖头的茶块 。制作工艺包含了筛选茶叶，压制整茶，烘房干燥制作而成 。
砖茶是一种像砖头的茶叶，是属于紧压茶的一种，制作过程是先处理原料，再进行压制，放入砖的模型当中烘干而成的 。
