1、糯米酒如何长期保存 糯米酒保存方法1、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里 ， 可以保存很长时间 。如果不吃糟 ， 把糟挤干，煮酒酿就可以 。
2、米酒做好了以后 ， 分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间 。（保存米酒，冰箱的温度不要超过4度 。）
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2、自己酿制的米酒如何存放更久? 自己酿制的米酒如何存放更久？
一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了 。
过去储存米酒(黄酒)的方法：
1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用 。
2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处储存 。
榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来 。
煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封) 。
自己如何酿制糯米酒？？
一.糯米酒的做法
材料:
A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.
准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取.
韩国糯米酒是怎么做的？
最佳答案
糯米酒勾得人心里馋馋的,不知道在哪里能买到,搜了一些资料大家看看,研究一下是不是要试一次.
糯米酒是由糯米糖化后 ， 酵母发酵制成的 ， 酒精含量较低 ， 含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效 。
制作:
取糯米0.5～1kg ， 酒药（酒曲）一块（药房有售），小坛一只 ， 盆或锅一个 。
先将糯米洗干净后在水中浸泡一天，然后沥干上锅隔水蒸熟（约20min），冷却后放在一个干净的盆或锅中，将酒药用少量温水溶化后撒在糯米饭上并用筷搅拌均匀 ， 然后装入小坛内 。置放在温度较高处约半天即可闻到有酒香飘出 。
温度较高（约30℃）时酒药会产生较多的酶，使淀粉尽快转化为葡萄糖和酒精 。一旦闻到酒香，其他细菌就难再侵入而使其变质，这时应适当降低温度，以10～20℃为宜 。因为再维持较高温度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒产生酸味 。
自己酿制的糯米酒，怎么做才能存放的时间长些
般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了 。
过去储存米酒(黄酒)的方法：
1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒 ， 备用 。
2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口 ， 放在背光处储存 。
榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来 。
煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封) 。
如何酿制米酒
：） 将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后 ， 捞出放在蒸笼上蒸熟（约半
小时），出笼后用冷水浇凉 。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将
缸盖严 ， 放在30度左右的暖房里，发酵三天即成 。如无暖房，可将缸放在稻草窝中 ， 四
周围上棉絮保温亦可 。
甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母，在一定温度下，细菌把淀粉分解成糖 。三天
左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒 ， 剩下的米饭就
是酒酿，同样香甜可口，富有酒味 。
开盖米酒如何存放
米酒通常没有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能并不强，所以米酒开封以后，放在冰箱中的存放时间最好也不要超过15天为宜 。
沙糖桔如何存放更久
沙糖桔可以放冰箱储存 。以下是沙糖桔放冰箱储存的两种方法：
一、小量储存，家用冰柜、冰箱用5–10度冷藏 。
二、用泡沫箱子尺寸约为60*45*40CM，每箱加装1支用1.25升可乐瓶制的干冰，装满沙糖桔后喷射水果专用防腐剂 。
以上两种方法，都可以储存 ， 第二种方法，可以储存10天左右 。
沙糖桔可以放冰箱冷藏，但不能放冰箱冷冻 。橘子虽然是南方水果，如果短时间不能吃完，也最好冷藏 。
酸梅汤如何存放更久
酸梅汤放冰箱里能储存三天，最好及时喝掉 。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用 。
大米酒如何酿制
大米酒如何酿制
材料
糯米：1000克;
甜酒曲: 4克; 纯净水: 适量;
米酒的做法
1首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时，用手能捏碎就可以了
2接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程式把糯米饭煮熟，都可以
3把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温 。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时候就可以放酒曲了
4酒曲拌入之后把米饭按压实，中间掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上 ， 室温发酵
5现在这样的夏天 ， 放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时候的酒味和甜味都不够，还要继续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了
6接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀，继续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在表面，酒香扑鼻，这时候将米饭和酒液过滤分离，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了
家庭如何酿制米酒
原料：1、糯米1000克 。2、甜酒药 。（“安琪”）
制作：
1、煮糯米饭
要求饭硬而不夹生，态软太烂会影响米酒质量 。
将糯米用冷水浸泡8小时左右 ， 用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量 ， 15分钟即成 。
2、摊凉和松散米饭
要求宜冷不宜烫 。太烫会烫死酵母菌，凉至35度左右，加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开 。特别注意 ， 不能让饭粒沾油腻 。否则米酒发酸，不能食用 。
3、加入酒曲发酵
酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞 ， 盖上盖子或保鲜膜 。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上) 。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸 ， 再等3、4小时 。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷 。
自家酿制的荔枝酒能存放多久
无论什么酒只要储存的恰当，好的话 ， 都可以存放很久的 。酒越久越醇吗
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3、酿米酒怎么储存酿米酒怎么储存
酿米酒可以放冰箱储存 。
材料
糯米
做法
1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟 。
2、放凉至30度左右 。
3、拌米酒曲 ， 倒入少许凉开水 。
4、放进面包机里，压平，中间汇出个小洞 ， 最上面撒一层酒曲 。
5、按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！
6、取出你要吃的分量，兑水，放冰糖 ， 煮开 。
7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆，出锅时撒上蛋花即可 。清香甘甜 ， 美味可口 。
米酒怎么样储存？
米酒，又叫酒酿 ， 甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。米酒存放越久，口感会越来越好，存放久了的老米酒，还会有一定的药效 。米酒的存放方法有以下几种：
方法一：最原始的方法 。窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用 。酿好的酒经榨酒后煎酒 ， 然后入坛，荷叶黄泥封口 ， 放在背光处储存 。
方法二：把米酒放进格缸里，放在阴暗的地方，不能晒太阳，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布，即可 。
方法三：高温处理，也就是煮一下，将酒曲杀死 。处理后室温能储存七天左右，放冰箱就更长了 。如果不高温处理的话，在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天 。
方法四：喝剩的米酒放在炉子里重新烧开（只能小开），就是酒一开立马就要起锅 ， 不然就会变味 。然后用洗干净的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用开心烫过，然后凉干 ， 太阳爆晒过更好）装起来，放在阴凉干燥的地窖（房间） ， 即可 。
米酒该如何储存
米酒放在缸里的，然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室 。
补充：
米酒，又叫酒酿 ， 甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时 ， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了 ， 不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时 ， 按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞 ， 然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味 。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可开启看看，可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放 ， 随时可吃 。苏州的酒药上面有用量的指示 。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍 。如沾了油花 ， 肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得 。如米面上有点白毛 ， 属正常，可煮著吃 。下面的可直接吃 。为保证干净，特意用了一新的屉布 ， 这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可 。
甜酒酿做好以后怎么储藏
呵呵`我家也做甜酒 ， 每次做好后放到亮坛或者放到陶瓷坛里，封闭起来，时间长了也不会变味，更不要说坏了，夏天就要放冰箱里 。
做好的糯米甜酒怎么存放
可以放到冰箱里，但是不能留太久 ， 过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了 。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方 。
米酒怎么做？要放几天？怎么存放？
[原料]1、上好的糯米五斤 。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮 。2、酒30克（一小袋） 。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒）”（产品标准号：Q/320500，NJ007），我用过好几种酒，苏州甜酒药做出来的米酒最甜 。北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋，多家商店都能买到 。
[做法]1、淘好米，用凉水泡半天 。2、用大号蒸锅 ， 把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟 。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉 。4、晾上一暖瓶凉开水备用 。5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里 。5、待熟米和开水都晾凉后 ， 用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米搅散，米散开后就不要再放水了 。6、把化好的甜酒药兑在米盆里，搅匀 ， 盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方 。7、放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道 ， 就做成了 。
自制好的米酒怎样储存
直接放冰箱，低温可以是糖化酶和酵母活动率降低，但是他们还在在发酵，所以冰箱只是多保留几天而已 ， 7天内吃完 。煮了会酸，不好 。
醪糟做好后怎么储存
醪糟做好后 ， 待醪糟冷却，装入玻璃瓶或其他密封容器中，然后封存，最好在周围缠上胶带 ， 放入冰箱中，即可 。注意密封，时间长了可成米酒 。
自己酿制的米酒如何存放更久？
不要暴漏在空气中 储存时间会很短也就15天左右 因为米酒会继续发酵的 最好找个密封好的瓶子 放在冰箱里 能储存时间更久 要是有条件密封瓶子口处在封一层蜡 放在地窖里储存至少一年半
米酒做好后能放多久
米酒水常温下储存30天，冰箱储存60天 ， 开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水，米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等 。
米酒水常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高 ， 越来越烈 。超过60天会变质 。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温 。所以说，米酒水常温下储存30天 ， 冰箱储存60天，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完 。
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4、米酒的长期保存方法米酒的长期保存方法就是把它放到一个坛子里，然后将坛子密封最后在土地里玩一个大深坑，把坛子买到里边这样就可以长期进行保存 。
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5、米酒的保存方法米酒是比较受欢迎的饮品 ， 也自己在家里也可以动手做，你知道米酒要怎么保存吗?下面由我为大家整理的资料，希望大家喜欢!
【米酒的长期保存方法,糯米酒如何长期保存 糯米酒保存方法】米酒的保存方法
1、醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口，是最好吃的时候 。
所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜 。如果放置时间过长 ， 发酵仍在继续，先是酒味过重而发苦，继而会变得酸涩，不好吃了 。
正常情况下 ， 1000g江米可出1500ml江米酒 。
2、做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用 。
同时依然注意要用专用勺子盛取 ， 以免粘油 ， 使酒变质 。
米酒的正确保存方法
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯 。
2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水 ， 酒味过于浓烈 。
如果发酵不足 ， 糯米有生米粒，硌牙 。甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的 ， 也不成块 。一煮就散 。
3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。米出绿、黑霉，要不得 。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃 。
4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后 。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了 。结果要么是酸的臭的 ， 要么就没动静 。
5、一定要密闭好 。否则又酸又涩 。
6、温度低也不成 。三十摄氏度(80华氏度)左右最好 。
米酒的功效
一： 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好;
二： 米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用 。
三： 米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味 。
四： 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
五： 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效 。
六： 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
七： 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应 ， 生成芳香物质，使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用 。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系 。
