1、麻酱是芝麻酱还是花生酱?麻酱是芝麻酱 。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一 。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳 。
根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱 。麻酱的原料选用精制白芝麻 。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香 。
扩展资料：
营养价值
1、芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；
2、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；
3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍 ， 经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5、芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一，好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处 。
注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可 。
选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜 。
参考资料来源：百度百科-芝麻酱
主要在原料、外观、气味、味道上的区别 。
麻酱由芝麻制作，但也有混合而成的，而花生酱则主要以花生为主原料制作，其次麻酱颜色为深棕色，而花生酱则为浅米黄色，另外麻酱会带有浓郁的芝麻香气，而花生酱则是具有花生固有的浓郁香气，味道上会比麻酱更甜一些 。
麻酱相较干花生酱而言，细腻度会更高，而亲水度也要高干花生酱，在加水后更容易稀释 。
花生酱一般用来拌面、拌菜或者拌馒头面包食用 。麻酱多用来搭配火锅拌料食用，是大众喜爱的香味调味品之一 。
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2、麻酱指的是什么东西?麻酱一般指芝麻酱 。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用 。主要是利用芝麻为原材料压榨而成并且营养价值比较丰富，其中含有大量的微量元素和软磷脂以及亚油酸等营养物质 。
麻酱的用途
【麻酱是芝麻酱吗,麻酱是芝麻酱还是花生酱？】芝麻酱的用途十分广泛，可做佐料、可拌菜或者拌面、可与其他酱料混合制成调味料，还可以放入食物的馅料中，总结起来，芝麻酱就是被当做调味料使用，但是它与其他调味料最大的不同，就是“遇盐变咸，遇糖变甜，单吃又很香”，可以说是在食物界通吃了 。
而在做一些食物的时候，芝麻酱绝对是不能缺少的 ， 典型的有武汉热干面、芝麻酱烧饼、芝麻酱花卷等 。如果没有了芝麻酱 ， 这些食物也会变得索然无味起来 ， 也不会成为地方特色小吃了 。
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3、芝麻酱和麻酱一样吗?芝麻酱和麻酱有3点区别 。
1.制作原料不同芝麻酱采用了芝麻制作而成的 。但是麻酱里面虽然含有着芝麻的成分 ， 但也含有着其他的一些成分 ， 算是一种调和型的酱料 。
2.外观上的区别芝麻酱一般看起来色泽都是比较细腻的，无论放多长时间都不会出现变硬的情况，但是麻酱如果放的时间比较久，自己就出现了变硬的情况 。
3.颜色上的区别芝麻酱的颜色一般都是棕色的，并且这种棕色有深有浅，一般浅颜色的基本上里面是不添加任何调料的，是纯天然的芝麻酱 。
但是麻酱颜色看上去都是灰色的或者是比较浅的颜色，吃上去口感是比较黏腻的，一般都需要用水进行搅拌之后才能够达到稀稠的状态，作为蘸料被我们食用 。
麻酱蘸料：
1.先说说最纯正的麻酱的调法，麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加 ， 直到芝麻酱成为能流动的酱汁 。
2.某知名火锅店的调法是先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌 。
3.还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱 ， 细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可 。
4.还有一种是现吃的 ， 一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽 ， 不过这样必须现做现吃 。
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4、芝麻酱和麻酱一样吗芝麻酱和麻酱一样，芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味作为调料使用，根据所采用的芝麻的颜色 ， 可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 ， 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，麻酱的原料选用精致白芝麻，做工精细色泽金黄，口感细化口味醇香 。
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5、麻酱是芝麻酱吗麻酱有时也被称为芝麻酱 ， 但两者并不是一个东西，麻酱是由芝麻榨成香油以后，剩余的芝麻残渣加入一些调味品调和成的调和酱，芝麻酱则是将芝麻炒熟以后 ， 使用磨子磨出来的纯芝麻酱 。
麻酱是芝麻酱吗
麻酱是一种调和酱 ， 麻酱的价格偏低，口感偏香料味 ， 一般都是商用，只需要一点可以起到很好的调味效果，常在吃火锅、涮肉时做蘸料 。
芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱 。
芝麻酱的色泽为黄褐色 ， 质地细腻 ， 味美 ， 具有芝麻固有的浓郁香气 ， 不易发霉、生虫，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。
