1、食材：鱼两条、油3斤、面粉适量、鸡蛋2个、盐适量、味精适量 。
2、首先，把鱼洗干净，最好温水两遍 。
3、拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作 。
4、先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右 。
5、分成几段 ， 然后把成块的放倒，横着从中间切开 。这就是最小单位了 。
6、全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内 。
7、把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊 。
8、油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，
9、油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少 。开始炸了，
【油炸鱼块怎样做好吃 如何做哦炸鱼块】10、尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续 。
11、颜色加重，变成黄色了，可以捞出来 。
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