1、做蛋糕可以用什么油 做蛋糕可以用哪种油呢1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等 。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料,经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
2、油在蛋糕中主要有以下几个作用：使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（只有油才能起到柔软的作用，水在蛋糕中不能做到） 。具有乳化性质 ， 可保留水分 。改善蛋糕的口感，增加风味 。固体油在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积 。
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2、做蛋糕用什么油 做蛋糕时需要使用到什么油1、做蛋糕用色拉油 。色拉油是通过植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油，属于一种高级植物油 。色拉油呈淡黄色 ， 具有澄清、透明、无气味、口感好等特点，加入面粉之后会使面粉的口感更加细腻，因此比较适合用于制作蛋糕 。
2、生产制作：油脂有一定的保质期 ， 放置时间太久的油不要食用；可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用；反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用 。应避免使用反复经高温加热的油；尽量避免食用过量 。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效 ， 但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖；通常进行烧烤时在铁板、石锅、烧烤网上涂刷 。可以辅助烧烤 。
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3、什么油可以代替玉米油做蛋糕色拉油可以代替玉米油做蛋糕 色拉油可以代替玉米油做蛋糕 。色拉油之所以可以代替玉米油做蛋糕，主要原因是因为色拉油和玉米油一样都没有特殊香味，也没有特别亮的颜色，所以不会对食物本身的味道造成太大的影响 。那么，对于什么油可以代替玉米油做蛋糕，具体还有哪些呢，可以随着小编继续往下查看 。
做蛋糕没有玉米油可以用什么油代替
1、做蛋糕没有玉米油还可以用大豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油、黄油等代替 ， 对所制作出来的成品不会有太大的影响 。
2、千万不要使用花生油、橄榄油代替玉米油来制作蛋糕，因为花生油和橄榄油的颜色深，且味道浓，是没有经过太多脱纯工艺加工的油脂 ， 并不适宜烘焙使用 。
3、玉米油是以玉米胚芽作为原料，经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡工艺后而精制成的油脂 。
4、玉米油质地澄清透明，香气清香扑鼻，且油烟点高 ， 一般还适合用于快速烹炒和煎炸食物使用 。
总之，通过以上内容 ， 相信大家对于“什么油可以代替玉米油做蛋糕”已有所了解，制作蛋糕时需要选择正确的材料制作 ， 免得制作出来的食物味道会发生改变，从而造成浪费的问题发生 。
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4、做蛋糕用什么油呢?做蛋糕一般用植物油或者色拉油 。
专业制作蛋糕会使用一种叫做蛋糕油的油脂，用蛋糕油制作的蛋糕质地非常绵软细腻，而且口感也十分好，可以说是入口即化 。不过蛋糕油的热量十分高，因此不适合长期吃蛋糕油制作的蛋糕 。
烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同于其他豆油、植物油会有一些气味，油的气味会影响蛋糕制作出来的味道，因此选择没什么味道的色拉油制作蛋糕比较好 ， 还可以选择橄榄油做蛋糕 。
烤箱做蛋糕注意事项
用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意 ， 蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具 。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的 ， 将烤盘置于中层即可 。
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
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5、做蛋糕用什么油做蛋糕要用花生油或大豆油 。
花生油淡黄透明，色泽清亮 ， 气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。
大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油” ， 是最常用的烹调油之一 。
拓展资料:
我们日常见到的蛋糕卷虽然都长得差不多，但其实有三种，分别是戚风卷（瑞士卷），浮云卷和小山卷 。
其中戚风卷最简单也最常见，浮云卷和小山卷则是后起之秀中的网红款，现在做的人也越来越多了 。三者在做法上有很多不同，最后糕体的口感也不尽相同 。
做蛋糕要用花生油或大豆油 。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳 ， 滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。
大豆油：大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油” ， 是最常用的烹调油之一 。
“淡奶油，又叫作鲜奶油、稀奶油，英文是cream，音译为“忌廉” 。所以说 ， 淡奶油、鲜奶油、稀奶油是同一种物质的三个不同叫法，是完全相同的一类动物性油脂
黄油最香，其次可以调和油，葵花子油 。
花生油会掩盖蛋糕本身香味
【做蛋糕用什么油,做蛋糕可以用什么油 做蛋糕可以用哪种油呢】大豆油 。
