青食饼干过氧化值超标还能吃吗青食饼干过氧化值超标还能吃吗有毒吗_饼干

【青食饼干过氧化值超标还能吃吗青食饼干过氧化值超标还能吃吗有毒吗】青食饼干过氧化值超标后，就不能吃了。
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，当青食饼干的过氧化值超标后，就说明饼干中的营养成分已经消失，取而代之的是有害成分，所以不能食用。

而所谓过氧化值，其实就是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。