1、玉米如何冷冻保鲜1、冰箱冷藏保存
从市面上购买回来的玉米一般都是新鲜的，表面是带有叶子的，所以想要保存好的话，那么首先就需要将叶子全部去除，然后将玉米放到一个干净的塑料袋或者是保鲜袋当中，并将袋子的口袋扎紧，放到冰箱的冷藏室进行保存 ， 一般可以保存2~3天左右的时间，但必须在最短的时间内全部吃完，不然很容易出现发霉变质的情况 。
2、冰箱冷冻保存
这种方法比较适用于购买的玉米量比较多，并且在短期之内不能全部吃完的情况，买回来的新鲜玉米 ， 经过简单的处理之后，放入到干净的袋子当中，直接冰箱冷冻，一般可以保存2~3个月左右的时间 ， 如果时间再久一些的话，玉米里面的水分就会逐渐的流失 ， 吃起来口感也不好了 。
玉米冰箱保存注意事项
一定要等玉米晾凉沥干以后再装入密封袋里，挤出里面多余的空气 ， 密封好以后放进冰箱冷冻 。如果没有密封袋，用中号保鲜袋，一个玉米一个保鲜袋 ， 紧紧地包裹起来扎紧实 。玉米在密封的时候，一定要注意把多余的空气挤出来密封好，这样储存的时间才会更长，更新鲜 。
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2、玉米棒怎样放冰箱冷冻保存玉米棒冰箱保存方法 。
1、把需要保存的玉米，最外层玉米皮扒掉不要 。切忌不要把玉米皮全部扒掉以及玉米头部的毛絮 。
2、准备一个密封的塑料袋，把玉米放进塑料袋内 ， 挤出多余的空气，塑料袋口打上结 。
3、把玉米放在冰箱的冷冻室保存就可以了 。学会这招，保存玉米放一年都照样新鲜 。不用担心玉米受冻了，需要吃的时候拿出来玉米 ， 皮一扒就可以煮着吃了 。
首先我们在购买玉米的时候，一定要挑选新鲜的玉米，拿到一个玉米要注意观察它的各个部位 。
第一看它是否有虫眼，特别是玉米的头部，我们可以用手把叶子轻轻剥开，如果看到头部有虫眼，就不建议购买了 。
第二尽量挑选比较嫩的玉米 ， 一般鲜嫩的玉米，用指甲轻轻一掐就会出水 。以上就是给大家分享的2个挑选玉米的小妙招 。
准备好所有要保存的玉米，将它们的外壳剥掉一些 ， 留下5~6片即可 。接着把玉米放到案板上，将尾部和头部用刀切除掉，这样既美观、方便保存，又能及时发现是否有虫眼 。
关键一步来了！准备一卷保鲜膜 ， 先把保鲜膜打开，再把需要保存的玉米放上来，用保鲜膜把玉米包裹起来 。包裹的时候，尽量把里面多余的空气挤出来 。
把所有的玉米包裹起来后，放到冰箱的冷冻层保存 ， 想吃的时候直接拿出来，想吃多少拿多少，方便实用 。而且经过修剪的玉米，放到冰箱也不会占太大的位置 。
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3、冷冻保存玉米时,牢记这2点,口感软嫩鲜甜,放1年也和新鲜的一样冷冻保存玉米时，牢记这2点 ， 口感软嫩鲜甜，放1年也和新鲜的一样
小暑过后，也到了新鲜玉米大上市的时候，味道鲜甜，最适合煮着吃 。
玉米的营养丰富，维生素、矿物质比大米、面粉都要高 ， 用它当主食，不仅能提供充足的营养，还能美容养颜、瘦身减肥呢 。想要在夏天减肥的朋友 ， 一定要多吃玉米哦 。
半个月前，我买的玉米还2块钱1根，昨天去超市一看，只要1块钱1根，而且比前一次买的新鲜，估计上次是冷藏保存的玉米，难怪味道不怎么鲜甜 。玉米便宜了，很多人都在抢购，爱吃玉米的我也不能落后 ， 挑了半个小时 ， 买了20根，颗粒饱满，嫩的能掐出水来 。
20根看起来很多，但我一周就吃光了 。玉米如果放在外面，过几天就失去水分变蔫儿了 。
很多人都会把玉米放进冰箱冷藏，也最多只能保存1~2周 。大家都想趁着便宜多买点，留到冬天吃，毕竟冬天的玉米太贵了，1根3~5元钱 。
长时间保存玉米，很多人都想到了冷冻，任何食材冷冻起来至少能放1年 。但对玉米来说，是直接冷冻？还是煮熟了再冷冻？如果方法错了，玉米就会变干，失去甜味，没有新鲜的好吃 。不都是冷冻保存吗？为什么口感会不一样呢？
今天和大家分享一下保存玉米的技巧，喜欢吃玉米的快学学，以后随时都能吃到新鲜玉米了 。
【玉米的保存技巧】
准备新鲜玉米、食盐、食用碱、清水、保鲜膜 。
【方法】
第一步、购买玉米时，很多人都喜欢把玉米皮剥掉，这是不对的 。玉米皮起到了保护作用，能防止水分流失，玉米才能长时间保持新鲜，所以不能买剥好的玉米棒子 。
第二步、把外层的玉米皮剥掉，留下2~3层，还是为了锁住玉米的水分和香味，玉米吃起来才香 。玉米用水冲洗一下，沥干水分 。
第三步、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入2样调料，就是食盐、食用碱，可以让玉米变得更甜、更软糯 。然后放入玉米，盖上盖子煮10分钟后关火 。
第四步、将玉米捞出来晾5分钟，用保鲜膜把每个玉米都包起来，裹2~3层，防止水分流失，然后放进冰箱里冷冻即可，吃的时候再用水煮5分钟即可，或是用蒸锅蒸一下，用这种方法保存的玉米，放1年再吃都很软糯、鲜甜 。
【厨师长有话说】
玉米收获时水分在28%~40%，经过运输、仓储后，水分含量已经很少了 ， 只有14%左右 ， 含水少才利于保存 。如果把玉米棒子直接冷冻，仅剩的水分会快速流失，口感就变干了 ， 不好吃 。
所以冷冻保存玉米时，要注意2点：
①玉米要保留外皮，可以锁住水分 ， 玉米更鲜嫩 。
②玉米要煮一下 ， 口感更加软糯 ， 味道也更甜，再冷冻后吃起来和新鲜的一样 。
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4、新鲜玉米怎么放到冰箱里保存?玉米是一种清甜可口的美食，不管是蒸煮、炖汤、炒菜，或者是生吃口味都很好，男女老幼都很喜欢 。但这么好吃的玉米并不是每个季节都会出产的，所以想要一年四季都能吃到新鲜的玉米，玉米的保存方法就显得相当重要了，下面介绍两个简单的玉米保存方法，希望能为有需要的人提供方便 。
新鲜生玉米的保存
新鲜生玉米的保存方法比较简单方便，能够让家人长期吃到新鲜可口的玉米 。把买回来的玉米先剥去外面的皮，玉米须可以拉掉，但里面的皮要留下两三层，接着把玉米放到一个塑料袋里面，把袋子里多余的空气挤出来，把袋口密封扎紧之后，就放入冰箱的冷藏室里冷藏，以后就可以随吃随取了 ， 这种方法能够保持玉米很长时间的新鲜 。
新鲜玉米煮熟后的保存
【玉米怎样冷冻保存新鲜,玉米如何冷冻保鲜】先把玉米须和玉米的外皮撕掉 ， 只留下最里面的两层玉米皮 。接着用水洗干净玉米，把水分晾干，再用锅子煮开一锅清水，然后在锅里分别加入一勺食用碱和一勺盐，搅拌融化均匀后，把玉米放进去煮十分钟左右，然后盖上盖子把火关掉，再焖5分钟 。加盐和碱的目的是为了释放出玉米的清甜香味，并且能够起到杀菌的作用，使玉米保存时间更长 。
然后把锅中的玉米捞出来，在阴凉的地方彻底晾干水分 。玉米干了后用保鲜膜包裹好，再放入保鲜袋里，把保鲜袋里面多余的空气挤压出来 ， 把袋口扎紧密封，最后放到冰箱的冷冻室保存 。这种方法不仅对玉米进行了杀菌消毒处理，还能够很好地防止玉米中的水分流失，同时也能使玉米的新鲜脆嫩口味得到保障，不会在长久保存期间使口感变老 。
玉米的保存方法–生着冻还是煮熟再冻呢?这两种方式都可以,但是煮熟了再冻口感更好 。下面说一下保存玉米的步骤,很简单,只需要3步1、将鲜玉米外面的皮剥掉,留下最里面两层叶子,这样煮玉米能更好的保持玉米的原味 。
玉米怎样保鲜？
玉米怎样保鲜？鲜食玉米口感甜爽，营养丰富，老少皆宜，既可当主食 ， 又可作为蔬菜 ， 还可以作为茶余饭后的零食 ， 是大众化食品 ， 深得大家的喜爱 。鲜食玉米种植期有限，一旦收获 ， 数量多，贮存保鲜困难 。到目前有哪些保鲜方法呢？第一，冷藏保鲜法 。生鲜玉米剥皮后，使用保鲜袋保裹后，放在家用冰箱冷藏室能够存在7～14天 。第二，冷冻保鲜法 。
家用电冰箱冷冻贮存玉米有两种形式，①生鲜玉米包装后放入冷冻室 ， 可以保鲜3～6个月 。②煮熟玉米包装后放在冰箱冷冻室能够保鲜1～2年 。第三 ， 生鲜真空法 。使用真空袋包装生鲜玉米，抽尽空气后，可以保存3～8个月 。袋内空气抽得越?。?保鲜时间越长 。第四，熟制真空法 。将玉米煮熟后 ， 使用真空袋包装，再抽尽空气，可以保存10～15个月 。
第五，罐头保鲜法 。先将玉米棒去芯轴后，洗净加水灌装罐头瓶 ， 通过高温灭菌，加入食品防腐剂，能够保存1～2年 。第六，盐水淹制法 。使用罐，将处理干净的生鲜玉米放入罐中，注满5%食用盐水，和农家淹菜一样，食用时使用清水浸泡12小时 ， 除去食用盐 ， 再享饪食用，能保鲜5～12个月 。第七，防腐保鲜法 。将煮熟玉米使用罐，加入食用防腐剂淹没浸泡，再密封罐口，能保存5～12个月 。
第八，充氮保鲜法 。将煮熟玉米装入密封塑料薄膜代，先抽排空气，再注人氮气，可以保鲜6～10个月 。总之，家庭新鲜玉米保鲜，可以依据家庭实际情况，就地取材，采取不同的保鲜措施，延缓新鲜玉米保存时间，满足人们日常生活的食用需要 。
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5、生玉米冷冻保存法新鲜的玉米保存：
1、在购买了新鲜玉米以后，回到家要把它外层的老皮去掉，只留里面两三层比较嫩的外皮，玉米的须也不要去掉，更不能清洗，直接把它们放在保鲜袋中，进行密封，再存入到冰箱里面的冷冻室中，这样存放的鲜玉米保质期会很长，可以一直到第二年新玉米上市也不会变质，为人们随时食用鲜玉米提供了方便；
2、把鲜玉米存在冰箱里以后，在食用时随时取出就可以 ， 如果想煮制鲜玉米，也不用解冻，在锅中放入清水以后再把冰箱中取出的鲜玉米放进去，用大火烧开，然后转为中火煮制十五分钟 ， 鲜玉米就煮好了，食用时鲜重的口感与气味一点也不比刚上市的时候差；
3、把鲜玉米存在放冰箱中，取出食用时，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必须提前取出进么解冻，然后才能按自己的需要去食用 。要是平时喜欢鲜玉米汁多一些，还可以在保存鲜玉米时，直接把玉米粒取下 ， 放在保鲜袋中直接保存，这样在取出食用时会方便许多 。
扩展资料：
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏 。试验表明，30℃下 ， 采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉 ， 糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质 。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏 ， 更不宜在常温条件下久放 。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃ ， 相对湿度95%-98% 。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶，仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内，每箱5-7.5公斤，扎口码垛贮藏 。注意码垛时要留出通风道 ， 库温保持恒定，控制在0℃±0.5℃ 。这种贮藏方法一般不宜超过20天 。
参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏
