如果柠檬水泡出来是苦的，可能是因为泡柠檬水的方法不正确导致 。
1、带皮泡水：因为柠檬皮中含有一层天然油脂 ， 略带苦味 。另外 ， 柠檬中含有柠檬苦素 ， 如果柠檬直接泡水，柠檬水泡出来就可能是苦的；
2、水温过高：柠檬皮富含类黄酮，在较高温度下更容易溶出苦味 ， 泡的时间越长，溶出就越多，因此柠檬水泡出来是苦的；【柠檬泡的水为什么会苦 柠檬泡水为什么会变苦】
3、柠檬未成熟：未成熟的柠檬不仅含有苦味，还有涩味，用未成熟的柠檬泡水 ， 可能会降低柠檬本身的酸甜味，导致柠檬水泡出来是苦的；
4、没有去籽：柠檬泡水时不去籽，泡出来的水就是苦的 。因为柠檬籽中柠檬苦素含量相对较高 ， 所以应该在浸泡前除去柠檬籽；
5、放置时间过长：如果柠檬放置时间过长，风干过程中柠檬中有效成分易被氧化，水分变少，还有可能变质，导致柠檬水泡出来是苦的 。
平时泡柠檬水用的柠檬如果是新鲜柠檬，可以把柠檬切片后放到蜂蜜中浸泡几天，这样泡柠檬水的时候就会有一些甜味，也可以加一些白糖调味 。不管是干柠檬片还是新鲜柠檬，泡水的时候都要把柠檬籽去掉，这样泡柠檬水就不会发苦了 。泡制的柠檬水发苦也是可以喝的，柠檬水发苦大多都是柠檬苦素在水中溶解，就出现了柠檬水发苦的情况 。柠檬苦素人体是可以食用的，所以即使柠檬水发苦也可以适量饮用 。
平时泡柠檬水可以把柠檬切的薄一点，柠檬片薄的话就不会特别苦 。泡柠檬水的时候，要控制好水的温度 ， 温度太高就有可能会发苦 。柠檬水也不能泡太长时间 ， 泡的时间如果太长，柠檬苦素就会跑出来 。泡好的柠檬水可以适当的加一些蜂蜜和糖 ， 改善一下发苦的味道 。
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