1、食材：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克 ， 西红柿80克，香菜5克，花卷8个 。调料盐10克，味精8克 ， 白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克 ， 豆油40克 ， 猪骨头汤800克 。【牛杂苦瓜煲做法 南瓜干炖牛杂怎么做】
2、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块 。
3、锅里加入豆油烧至四成热 ， 下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可 。
