1、鳝鱼去骨切成段，黄瓜切滚刀，蒜、姜、红椒、花椒各适量 。
2、炒锅放油，入花椒 。干尖椒 ， 炒出香味捞出 。【红烧黄鳝怎么做最好吃 黄鳝怎么做最好吃】
3、鳝鱼、姜片入锅爆炒，加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水，焖3分钟
4、放盐，倒入黄瓜、蒜瓣，再焖1分钟，水快干的时候勾芡起锅即可 。
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