1、在小碗中倒入好时巧克力酱66克 ， 放入6片怡浓100%巧克力片 ， 微波分段加热20秒，就是你先放3片 ， 微波20秒，搅拌后将巧克力片融化后，再放3片 ， 重复上述操作 。
2、将6片怡浓100%巧克力都融化后，提起搅拌线棒看到的效果是15秒流平 。做过蛋白糖的同学应该都知道啥叫5秒-15秒流平状态 。
3、将黄油+淡奶油+牛奶混合均匀后微波加热20秒，目的是把黄油融化，质地和淡奶油一致，再加入到步骤3中去混合搅拌，使其达到5秒流平状态 。
【巧克力流心馅的做法 自制巧克力流心馅做法】4、最后把玉米淀粉加入 ， 不停搅拌均匀 。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者其他流心模具 ， 冷冻3小时以上，过夜最好 。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘 。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼 ， 当然我也做过100克的，中间的流心最起码得要15克 。完成 。
