1、稻谷的成熟时间：南方第一季稻谷一般在7月下旬成熟，第二季稻谷一般在10月前后成熟；长江上游地区稻谷一般在8月中下旬成熟；长江中下游平原地区稻谷一般在10月下旬至11月成熟；北方稻谷一般在8月初成熟 。2、稻谷的储存方法：稻谷储存先要清除稻谷内的杂质，然后通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，让其达到安全储存水分以下，最后进行低温和低湿储存 。
一、稻谷的成熟时间
【稻谷的成熟时间，附稻谷的储存方法 稻谷的储藏特性及储藏方法】南方第一季稻谷一般在7月下旬成熟，第二季稻谷一般在10月前后成熟；长江上游地区稻谷一般在8月中下旬成熟；长江中下游平原地区稻谷一般在10月下旬至11月成熟；北方稻谷一般在8月初成熟 。
二、稻谷的储存方法
1、清除稻谷内杂质
稻谷收获后，一般含有糠灰、稗粒和瘜粒等，这些杂质含水量比较大，吸湿性还强 ， 会使粮堆孔隙度变?。诓渴热菀谆鄱蝗菀咨⒎ⅲ≡Τ嫒菀赘腥痉敝?。因此，首先要用过筛等方法去除这些杂质，将杂质含量降低到0.5%以下 。
2、降低含水量
稻谷除杂后 ， 应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，让其达到安全储存水分以下 。稻谷的安全储存水分根据品种的不同有一点区别，一般来说，籼稻、粳稻、糯稻分别为15%、14%、13% 。
3、低温和低湿贮藏
稻谷堆积导热性差，可以利用秋凉后气温逐渐下降的有利时机，打开仓库门窗、容器口通风降温，并进行压盖密封，实施低温、低氧贮藏，提高贮藏的稳定性 。
