1、食材：奶油奶酪200克、淡奶油115克、鸡蛋2个、白砂糖50-70克、蛋黄1个、玉米淀粉5克、蓝莓1-2盒 。
【巴斯克乳酪蛋的做法 乳酪蛋糕和巴斯克蛋糕区别】2、奶油奶酪常温软化，不要变成液体，不能打发 ， 软软的能戳的动就行了，天热软化特别快，加入糖，用打蛋机打发均匀就好 。
3、逐步加入蛋黄和鸡蛋，打发均匀 。
4、加入淡奶油打匀，就是流质了 ， 最后放玉米淀粉，淀粉只是为了凝固一些，翻拌翻伴 ， 不要打圈圈，加入淀粉就不要太多搅拌 。
5、六寸磨具，油纸柔团再铺开就可以，烤完自然褶皱纹路，外脆内嫩，烤箱预热230度倒入磨具后，撒上蓝莓 ， 时间到了即可食用，巴斯克乳酪蛋就做好了 。
